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诗文 黄豆焖猪蹄
释义
黄豆焖猪蹄的做法

食材明细

主料
  • 猪脚 1个
  • 干黄豆 150g
辅料
  • 盐 适量
  • 糖 适量
  • 干红辣椒 适量
  • 八角 适量
  • 桂皮 适量
  • 料酒 适量
  • 生抽 适量
  • 老抽 适量
  • 蚝油 适量
  • 葱 适量
  • 咸鲜 口味
  • 烧 工艺
  • 数小时 耗时
  • 简单 难度

黄豆焖猪蹄的做法步骤

  • 黄豆焖猪蹄的做法步骤：1
    1
    成品图
  • 黄豆焖猪蹄的做法步骤：2
    2
    猪脚一只，洗净
  • 黄豆焖猪蹄的做法步骤：3
    3
    干黄豆提前用温水浸泡，然后冲洗干净
  • 黄豆焖猪蹄的做法步骤：4
    4
    锅里放入冷水，放入猪脚加入料酒焯水，焯水后用流动水冲洗干净
  • 黄豆焖猪蹄的做法步骤：5
    5
    调料备好
  • 黄豆焖猪蹄的做法步骤：6
    6
    锅中放油烧热，加入猪脚翻炒片刻
  • 黄豆焖猪蹄的做法步骤：7
    7
    加入调料翻炒出香味
  • 黄豆焖猪蹄的做法步骤：8
    8
    加入2汤匙料酒、2汤匙生抽、1汤匙耗油、1汤匙老抽翻炒上色
  • 黄豆焖猪蹄的做法步骤：9
    9
    加入水超过猪脚
  • 黄豆焖猪蹄的做法步骤：10
    10
    加入浸泡好的黄豆
  • 黄豆焖猪蹄的做法步骤：11
    11
    大火烧开，盖上锅盖，转小火慢炖，中间要翻动一下，以免糊锅
  • 黄豆焖猪蹄的做法步骤：12
    12
    到汤汁快收干时，加入适量的盐焖煮片刻
  • 黄豆焖猪蹄的做法步骤：13
    13
    然后加入糖调味
  • 黄豆焖猪蹄的做法步骤：14
    14
    翻炒均匀即可出锅
  • 黄豆焖猪蹄的做法步骤：15
    15
    盛盘加入葱花
使用的厨具：炒锅
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更新时间：2026/7/14 17:32:05