“今年十一，北京温度变化明显，从风和日丽到雾霾锁城，昨夜开始又是四五级的大风。空气干燥，早晚温差大，这个时节，给家人做的美食，既要营养丰富，及时补充人体需要的热量，又具备养生功效，能增强人体免疫力。如此，一碗暖气腾腾的番茄牛肉，酸甜可口，汤汁浓香，最为适合。”
食材明细
- 酸甜 口味
- 焖 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
番茄牛腩的做法步骤
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1牛腩肉切块后在水中浸泡30-40分钟，去掉血水。 -
2准备好调味料，番茄开始烫皮后切块备用。 -
3泡好的牛腩冷水下锅，煮开后去掉表面的浮沫，捞出备用。 -
4坐热炒锅，加入葱段姜片蒜片，八角翻炒，爆香后加入牛肉。 -
5接着倒入料酒、生抽，炒匀。 -
6牛腩肉变色后，加入刚才去掉浮沫的煮牛肉的开水，开水要没过牛肉。这一步，如果为了迅速熟，可以倒入电压力锅，启动牛肉这档，25分钟做好。如果用炒锅，大概小火焖50-60分钟。大家根据自己的情况来选择。 -
7另找一个炒锅，加入西红柿，炒出红汤汁，加入半碗开水煮开。 -
8把番茄汤倒入煮好的牛肉中，加入冰糖和适量盐，继续小火炖25-30分钟。 -
9这样一大碗暖暖的番茄牛肉，搭配一大碗热腾腾的米饭，是深秋里最贴心的暖食哦。
使用的厨具：炒锅
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