“白斩鸡也可以说成白切鸡，叫法不一样，是因为用来切割鸡肉的工具不一样，白斩鸡，所谓斩，是用较重刀具，一道一块的把鸡肉分成块。但不管那一种分割方法，你都无法抗拒白斩鸡那种原汁原味鲜美诱惑！一刀下去，鸡皮与鸡肉之间溢出的油，显露出鸡肉细嫩，鲜香四溢，每一刀都是享受。恨不得边斩边吃。白斩鸡，是我最爱的做法。没有之一！”
食材明细
- 原味 口味
- 焖 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
白斩鸡的做法步骤
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1煮锅放入适量的清水烧开，放入姜片。 -
2处理好的三黄鸡用三进三出法，放入锅内。这样做出来的鸡肉，皮不会烂肉也紧致。 -
3锅内放入大葱段和料酒。 -
4大火煮煮5分钟后，关火焖20分钟。 -
520分钟捞出三黄鸡，放入冰水中，5-10分钟。就可以斩块啦！ -
6上图！
小窍门
鸡肉不能太生，也不能太烂，否则都会影响口感！
使用的厨具：煮锅
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