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诗文 【飞禽走兽】——避风塘炒鸡翅
释义
【飞禽走兽】——避风塘炒鸡翅的做法
“经过炸制的鸡翅被金黄的面包酥包裹,香酥的外皮下鸡翅鲜嫩多汁。”

食材明细

主料
  • 鸡翅中 6个
辅料
  • 3克
  • 料酒 10毫升
  • 生抽 15毫升
  • 黑胡椒 适量
  • 面粉 50克
  • 清水 50毫升
  • 鸡蛋 1个
  • 面包糠 60克
  • 蒜末 30克
  • 豆豉 1勺
  • 青椒 1个
  • 原味 口味
  • 炸 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

避风塘炒鸡翅的做法步骤

  • 【飞禽走兽】——避风塘炒鸡翅的做法步骤:1
    1
    准备所需要的食材。
  • 【飞禽走兽】——避风塘炒鸡翅的做法步骤:2
    2
    鸡翅表面打花刀,放入盐,生抽,料酒和黑胡椒腌制30分钟。
  • 【飞禽走兽】——避风塘炒鸡翅的做法步骤:3
    3
    青椒切碎。
  • 【飞禽走兽】——避风塘炒鸡翅的做法步骤:4
    4
    面粉加水调成面糊。
  • 【飞禽走兽】——避风塘炒鸡翅的做法步骤:5
    5
    面糊加鸡蛋调匀。
  • 【飞禽走兽】——避风塘炒鸡翅的做法步骤:6
    6
    锅里倒油,烧热,筷子放进去立刻冒小泡泡。
  • 【飞禽走兽】——避风塘炒鸡翅的做法步骤:7
    7
    倒入面包糠炸至金黄捞出。
  • 【飞禽走兽】——避风塘炒鸡翅的做法步骤:8
    8
    炸好的面包糠用吸油纸吸油。
  • 【飞禽走兽】——避风塘炒鸡翅的做法步骤:9
    9
    腌好的鸡翅裹上蛋面糊。
  • 【飞禽走兽】——避风塘炒鸡翅的做法步骤:10
    10
    放入油锅炸至。
  • 【飞禽走兽】——避风塘炒鸡翅的做法步骤:11
    11
    小火炸至颜色微黄捞出。
  • 【飞禽走兽】——避风塘炒鸡翅的做法步骤:12
    12
    锅里的油重新烧热,放入鸡翅用大火复炸。
  • 【飞禽走兽】——避风塘炒鸡翅的做法步骤:13
    13
    炸至金黄捞出控油。
  • 【飞禽走兽】——避风塘炒鸡翅的做法步骤:14
    14
    蒜末放入油锅炸制。
  • 【飞禽走兽】——避风塘炒鸡翅的做法步骤:15
    15
    炸成金黄色捞出控油。
  • 【飞禽走兽】——避风塘炒鸡翅的做法步骤:16
    16
    锅里放少量的油,放入豆豉小火翻炒。
  • 【飞禽走兽】——避风塘炒鸡翅的做法步骤:17
    17
    豆豉炒香后放入炸好的鸡翅,翻炒的时候动作要轻,不要弄破鸡翅的外皮。
  • 【飞禽走兽】——避风塘炒鸡翅的做法步骤:18
    18
    放入蒜末炒匀。
  • 【飞禽走兽】——避风塘炒鸡翅的做法步骤:19
    19
    放入面包糠快速的翻炒。
  • 【飞禽走兽】——避风塘炒鸡翅的做法步骤:20
    20
    撒上青椒碎就可以出锅了。
  • 【飞禽走兽】——避风塘炒鸡翅的做法步骤:21
    21
    装盘上桌。

小窍门

鸡翅经过复炸不会那么油腻,外皮也会很酥脆。
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2025/3/10 13:16:39