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诗文
巧克力蛋糕卷
释义
食材明细
主料
低筋面粉
100克
可可粉
20克
鸡蛋
6个
牛奶
60克
油
60克
白糖
60克
辅料
奶油
200克
甜味 口味
烤 工艺
半小时 耗时
普通 难度
巧克力蛋糕卷的做法步骤
1
先把所有材料准备好,然后分离蛋清蛋黄
2
蛋清无水无油的盆子里,电动打发到粗泡泡,放一半糖,继续打发至稍微硬性发泡,放入所有的糖,打发至倒扣不掉下来,就好啦
3
蛋黄糊:牛奶与油打均匀顺滑无油漂浮状,加入蛋黄在打均匀,筛入低筋面粉和可可粉搅拌均匀,(不要用打的,怕出筋哦
4
取三分之一的蛋清到蛋黄糊里面,搅拌方式:器皿中间划开向左从下往上翻至均匀,然后倒入所有的蛋清,一样的手法搅拌均匀。然后倒入放油纸的盘子里,震几下震出大气泡,烤箱160度40分钟即可
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙 蛋糕卷
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更新时间:2025/8/2 7:57:58