“鲫鱼的鱼肉很甜，可以煲汤，可以清蒸，可以煎焖，多种做法，今天我用鲫鱼来煎焖，鲫鱼骨头比较多吃的时候要注意。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 焖 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
煎焖鲫鱼的做法步骤
-
1备好食材，鲫鱼洗净（鱼肚里面的鱼肠，黑衣掏洗干净）正背面鱼身划切几刀 -
2鱼身涂抹适量料酒和盐粉，生姜切丝塞进鱼缝，鱼肚鱼头内，去腥，腌制半小时左右。（时间充足可以多腌制） -
3准备不粘锅放入花生油 -
4先放鱼再放姜丝，两面煎至金黄色，油温起高后放入适量料酒。（鲫鱼煎好过后，转换至炒锅） -
5放入适量盐粉，生抽酱油。（盖上盖子焖一小会儿） -
6放入芹菜香葱。 -
7成品 -
8成品 -
9成品
小窍门
喜欢吃辣的，可以酌情添加辣椒。
使用的厨具：不粘锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
老人
冬季食谱
宴客菜
午餐