“超迷人的滑润口感秋葵，配上最爱的两位黑黑(豆豉+皮蛋)，重口味下饭下酒菜。开动！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
豆豉秋葵炒皮蛋的做法步骤
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1皮蛋冷水入锅，煮至水滚后熄火焖3分钟(凝固蛋黄，避免染黑菜色)，切丁备用 -
2干豆豉置滤网冲净，沥干，略减咸度 -
3秋葵切小段，姜、蒜、辣椒切碎备用 -
4起油锅炒熟炒散绞肉，下葱姜蒜辣椒末爆香 -
5放入豆豉炒香 -
6下所有调味料加适量水煮滚 -
7放入秋葵炒熟 -
8熄火后下皮蛋丁，拌匀即可起锅。
小窍门
★ 大自然的秋葵勾芡技很神奇，不用担心菜冷却后会返水。
★ 不介意皮蛋黄染黑整道菜，省略煮皮蛋。
★ 不介意皮蛋黄染黑整道菜，省略煮皮蛋。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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