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诗文 冬瓜小肉丸
释义
冬瓜小肉丸的做法
“冬瓜肉厚色白,疏松多汁、味淡!由于冬瓜属吸物类,夏天与海鲜、肉类一起煲汤,不但味道及其鲜美,还可清热泻火。”

食材明细

主料
  • 猪肉馅 100克
  • 冬瓜 110克
辅料
  • 适量
  • 白胡椒粉 少许
  • 姜粉 少许
  • 葱末 少许
  • 香菜碎 少许
  • 鸡粉 少许
  • 3小碗
  • 淀粉 一汤匙
  • 咸鲜 口味
  • 煮 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 普通 难度

冬瓜小肉丸的做法步骤

  • 冬瓜小肉丸的做法步骤:1
    1
    肉馅里加入葱末、盐、胡椒粉、盐拌匀,加入少许水用手抓匀、抓细腻,再加入干淀粉抓匀,顺时针搅上劲,再摔几下
  • 冬瓜小肉丸的做法步骤:2
    2
    处理好的肉馅很细腻
  • 冬瓜小肉丸的做法步骤:3
    3
    冬瓜去皮去瓤、洗净切厚片
  • 冬瓜小肉丸的做法步骤:4
    4
    小锅里加入三小碗水,放入冬瓜,烧开后看到冬瓜微透明马上转小火
  • 冬瓜小肉丸的做法步骤:5
    5
    用左手抓肉馅,顺虎口挤出丸子,右手拿汤匙刮下肉丸下入锅内,其间不要搅动,小火煨着
  • 冬瓜小肉丸的做法步骤:6
    6
    锅里微开,丸子都浮起来了,冬瓜也完全透明时,加入盐、鸡粉调味,再放入香菜碎即可关火出锅了
  • 冬瓜小肉丸的做法步骤:7
    7
    成品图!
  • 冬瓜小肉丸的做法步骤:8
    8
    成品图!
  • 冬瓜小肉丸的做法步骤:9
    9
    成品图!
  • 冬瓜小肉丸的做法步骤:10
    10
    成品图!

小窍门

1肉馅用手抓,做出来的丸子更细腻、光滑
使用的厨具:煮锅
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更新时间:2025/3/10 20:18:18