“今天我做的这个麻辣香锅，选用了最常见的食材：五花肉片、土豆、洋葱、胡萝卜、大白菜、油麦菜，还有四个阳台上种的小青椒。炒这个香锅需要分次将食材炒熟，最后再混在一起，因此相对于平时炒菜来说，这锅菜用了很多的油，前前后后差不多有100克了。所用的油是九三集团提供的非转基因大豆油。九三的大豆油色泽金黄，炒出的菜不油不腻，而且味道香香的。经过查阅资料得知，九三集团立足于北大荒，使用黑土豆的优质大豆为国民提供优质大豆油，而且是国内唯一没有被外资垄断的本土企业，是真真正正的民族企业。这一点我要为九三喝彩！”
食材明细
- 麻辣 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
麻辣香锅的做法步骤
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1带皮五花肉清洗干净 -
2切成薄薄的大片 -
3所有食材准备好，清洗干净 -
4土豆、胡萝卜切片，洋葱切丝，青椒切块，大葱切段，姜切片 -
5白菜切大块，油麦菜切段 -
6锅中倒入适量的九三非转基因大豆油 -
7将五花肉片倒入锅中 -
8炒熟，先盛出，备用 -
9锅中再倒入一些九三非转基因大豆油 -
10将胡萝卜片、土豆片倒入锅中，煸炒到9成熟，不要太烂，否则影响外观和口感，盛出，备用 -
11锅中再倒入一些九三非转基因大豆油 -
12将洋葱丝和青椒块同入锅中炒至8成熟，盛出 -
13锅中留底油，入白菜和油麦菜，翻炒断生，然后盛出，备用 -
14锅中倒少许油，将大葱、小葱、姜片入锅中，煸炒出香味 -
15根据口味倒入适量的麻辣香锅料 -
16煸炒出香味，如果太干，可将肉片中的油水汤汁倒入锅中煸炒 -
17将炒好的肉片、土豆片、胡萝卜片倒入锅中，翻炒均匀 -
18将炒好的肉片、土豆片、胡萝卜片倒入锅中，翻炒均匀 -
19再倒入炒好的白菜、油麦菜，翻炒均匀 -
20再倒入炒好的白菜、油麦菜，翻炒均匀 -
21香喷喷地来上一盆，荤素搭配，全有了 -
22香喷喷地来上一盆，荤素搭配，全有了 -
23麻辣诱惑，实在太香啦 -
24麻辣诱惑，实在太香啦！
小窍门
食材根据喜好做生意调整、添加；不喜油大的，可以将这些食材用水焯，最后再混合在一起；胡萝卜片，土豆片，洋葱这些，断生就可以了，不要炒得太烂，否则口感和外观都不好；麻辣香锅调料可以根据口味来增减。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
常见菜式
中式菜系
川菜