“红烧茄子是一道常见的一种做法之一。不要削皮，紫色的皮含有花青素额。肥肉少吃吧亲，为了自己的身体健康，变着花样做好素菜。烧茄子的茄子软烂可口，咸鲜回甜，色泽美观。下面亲看过程额.......”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
西红柿烧茄子的做法步骤
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1茄子洗净....... -
2切斜刀块...... -
3拌好茄子的挂糊，鸡蛋粉芡面粉搅拌好后，倒入食用油少许，继续搅拌均匀。 -
4锅内倒食用油，挂好糊的茄子放入油锅内炸制. -
5炸制好的茄子........待用 -
6各种配料准备好.......... -
7锅内倒入食用油，热油放入花椒炸香，再放入蒜片辣椒西红柿煸炒.... -
8倒入炸制好的茄子，到蚝油生抽，少许盐，煸炒..... -
9如果锅内水分过少，倒入少许开水就可以了。
小窍门
鸡蛋糊糊用粉芡面粉搅拌均匀后，再倒入食用油少许，“没有用过的油额”，我叫它生油。过油的茄子火候不能太大。用蚝油生抽盐就少放了。
使用的厨具：炒锅
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