“夏天了，人体消耗比较多，需要补充能量，补充营养，煲上一罐鲜美鸡汤，可是美味鲜得来。加上花菇、红枣，营养全面。简单快捷，是夏日不可或少的必备鲜汤哦。
煲，就是用文火煮食物，慢慢地熬。煲可以使食物的营养成分有效地溶解在汤水中，易于人体消化和吸收。
一锅美味的汤不见得煲很久，煲汤时肉类最好不超过1-2小时，用新鲜的鸡做汤应沸水下锅，用冷冻的鸡做汤，则应冷水下锅，这样才能使肉、汤鲜美可口。
这款鸡翅汤操作简单，汤汁鲜美，营养丰富！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
花菇鸡翅鲜汤的做法步骤
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1将鸡全翅、红枣、花菇洗净，姜片，浓煲汤备用。 -
2将洗净的鸡翅放进锅里，加清水大半锅，加入姜片，大火烧。 -
3用冷水浸泡花菇至软。 -
4大火烧开转小火，劈去浮沫，加入料酒。 -
5小火慢炖至半熟，加入红枣。 -
6加入花菇继续炖，至出锅11前10分钟加盐和小半勺浓宝汤。 -
7小火炖至用筷子能戳穿鸡肉即可。一碗鲜美的鸡翅汤好了
小窍门
1.忌中途冷水。因为正加热的肉类遇冷收缩，蛋白质不易溶解，汤便失去了原有的鲜香味。
2、忌早放盐。因为早放盐能使肉中的蛋白质凝固，不易溶解，从而使汤色发暗，浓度不够，外观不美。
3.出锅前10分钟加入适量盐调味即可
2、忌早放盐。因为早放盐能使肉中的蛋白质凝固，不易溶解，从而使汤色发暗，浓度不够，外观不美。
3.出锅前10分钟加入适量盐调味即可
使用的厨具：炖盅
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