“鸡蛋羹滑嫩、咸香，省事省力。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
简单美味蒸蛋羹的做法步骤
-
1一个鸡蛋打在小碗中。 -
2加几滴黄酒搅打均匀，加适量盐调味，用滤网过滤两遍。 -
3小碗包上保鲜膜，用牙签戳小洞放在蒸架上。 -
4盖好锅盖，大火烧开转中火蒸5-8分钟，虚蒸3分钟。 -
5蒸好的蛋羹取出，去除保鲜膜。 -
6加入适量味极鲜酱油、几滴香油调味，撒葱花即成。
小窍门
1、蛋液与水的比例1：1。
2、加几滴黄酒可以去腥。
3、蛋液过滤去除气泡，使蛋羹表面光滑，口感滑嫩。
2、加几滴黄酒可以去腥。
3、蛋液过滤去除气泡，使蛋羹表面光滑，口感滑嫩。
使用的厨具：炒锅
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