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诗文 简单美味---蒸蛋羹
释义
简单美味---蒸蛋羹的做法
“鸡蛋羹滑嫩、咸香，省事省力。”

食材明细

主料
  • 鸡蛋 1个
  • 水 适量
  • 葱花 适量
辅料
  • 盐 适量
  • 黄酒 几滴
  • 味极鲜酱油 适量
  • 香油 几滴
  • 咸鲜 口味
  • 蒸 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

简单美味蒸蛋羹的做法步骤

  • 简单美味---蒸蛋羹的做法步骤：1
    1
    一个鸡蛋打在小碗中。
  • 简单美味---蒸蛋羹的做法步骤：2
    2
    加几滴黄酒搅打均匀，加适量盐调味，用滤网过滤两遍。
  • 简单美味---蒸蛋羹的做法步骤：3
    3
    小碗包上保鲜膜，用牙签戳小洞放在蒸架上。
  • 简单美味---蒸蛋羹的做法步骤：4
    4
    盖好锅盖，大火烧开转中火蒸5-8分钟，虚蒸3分钟。
  • 简单美味---蒸蛋羹的做法步骤：5
    5
    蒸好的蛋羹取出，去除保鲜膜。
  • 简单美味---蒸蛋羹的做法步骤：6
    6
    加入适量味极鲜酱油、几滴香油调味，撒葱花即成。

小窍门

1、蛋液与水的比例1：1。
2、加几滴黄酒可以去腥。
3、蛋液过滤去除气泡，使蛋羹表面光滑，口感滑嫩。
使用的厨具：炒锅
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更新时间：2026/6/13 14:05:32