“今天买了茄子，想换个品味，做个鱼香茄子，一盘吃得个精光。”
食材明细
- 酸甜 口味
- 扒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
鱼香茄子的做法步骤
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1茄子洗净切条，抓少许淀粉 -
2油烧热，倒入茄子炸8成熟 -
3捞出装盘，香菜葱姜蒜切末 -
4炒锅烧热，倒入香菜葱姜蒜末煸炒几下，把豆瓣酱倒入，再倒入糖醋盐调好的汁，最后倒入茄子炒匀即可
小窍门
抓淀粉是为了不让茄子吃太多油，还能保持形状，这样做出的茄子不太油腻