食材明细
- 咸香 口味
- 其他 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
锅塌菠菜的做法步骤
-
1葱蒜切末，备用 -
2菠菜焯水，攥干水分备用 -
3菠菜上面撒点玉米淀粉，用手拌匀 -
4鸡蛋液加盐，料酒搅动均匀 -
5鸡蛋液倒入菠菜中，用筷子拌匀 -
6锅中放油，小火煸香葱蒜 -
7加大约20克水，鸡精，一点点盐，香油因为鸡蛋液里有盐了，所以少加盐。将水煮开 -
8将煮好的料水倒入碗中备用 -
9再次起锅，放油 -
10油5成热下入菠菜鸡蛋液 -
11中火待起蛋液基本凝固，沿锅边倒入煮好的料水，加盖中小火焖制5分钟 -
12出锅前来个大翻勺，让另一面彻底成熟， -
13搁案板上改刀 -
14装盘
使用的厨具：炒锅
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