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诗文 锅塌菠菜
释义
锅塌菠菜的做法

食材明细

主料
  • 菠菜 500g
  • 鸡蛋 4个
辅料
  • 5g
  • 鸡精 3g
  • 料酒 2g
  • 香油 2g
  • 适量
  • 适量
  • 咸香 口味
  • 其他 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

锅塌菠菜的做法步骤

  • 锅塌菠菜的做法步骤:1
    1
    葱蒜切末,备用
  • 锅塌菠菜的做法步骤:2
    2
    菠菜焯水,攥干水分备用
  • 锅塌菠菜的做法步骤:3
    3
    菠菜上面撒点玉米淀粉,用手拌匀
  • 锅塌菠菜的做法步骤:4
    4
    鸡蛋液加盐,料酒搅动均匀
  • 锅塌菠菜的做法步骤:5
    5
    鸡蛋液倒入菠菜中,用筷子拌匀
  • 锅塌菠菜的做法步骤:6
    6
    锅中放油,小火煸香葱蒜
  • 锅塌菠菜的做法步骤:7
    7
    加大约20克水,鸡精,一点点盐,香油因为鸡蛋液里有盐了,所以少加盐。将水煮开
  • 锅塌菠菜的做法步骤:8
    8
    将煮好的料水倒入碗中备用
  • 锅塌菠菜的做法步骤:9
    9
    再次起锅,放油
  • 锅塌菠菜的做法步骤:10
    10
    油5成热下入菠菜鸡蛋液
  • 锅塌菠菜的做法步骤:11
    11
    中火待起蛋液基本凝固,沿锅边倒入煮好的料水,加盖中小火焖制5分钟
  • 锅塌菠菜的做法步骤:12
    12
    出锅前来个大翻勺,让另一面彻底成熟,
  • 锅塌菠菜的做法步骤:13
    13
    搁案板上改刀
  • 锅塌菠菜的做法步骤:14
    14
    装盘
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2025/3/14 11:25:14