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诗文 锅塌菠菜
释义
锅塌菠菜的做法

食材明细

主料
  • 菠菜 500g
  • 鸡蛋 4个
辅料
  • 盐 5g
  • 鸡精 3g
  • 料酒 2g
  • 香油 2g
  • 葱 适量
  • 蒜 适量
  • 咸香 口味
  • 其他 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

锅塌菠菜的做法步骤

  • 锅塌菠菜的做法步骤：1
    1
    葱蒜切末，备用
  • 锅塌菠菜的做法步骤：2
    2
    菠菜焯水，攥干水分备用
  • 锅塌菠菜的做法步骤：3
    3
    菠菜上面撒点玉米淀粉，用手拌匀
  • 锅塌菠菜的做法步骤：4
    4
    鸡蛋液加盐，料酒搅动均匀
  • 锅塌菠菜的做法步骤：5
    5
    鸡蛋液倒入菠菜中，用筷子拌匀
  • 锅塌菠菜的做法步骤：6
    6
    锅中放油，小火煸香葱蒜
  • 锅塌菠菜的做法步骤：7
    7
    加大约20克水，鸡精，一点点盐，香油因为鸡蛋液里有盐了，所以少加盐。将水煮开
  • 锅塌菠菜的做法步骤：8
    8
    将煮好的料水倒入碗中备用
  • 锅塌菠菜的做法步骤：9
    9
    再次起锅，放油
  • 锅塌菠菜的做法步骤：10
    10
    油5成热下入菠菜鸡蛋液
  • 锅塌菠菜的做法步骤：11
    11
    中火待起蛋液基本凝固，沿锅边倒入煮好的料水，加盖中小火焖制5分钟
  • 锅塌菠菜的做法步骤：12
    12
    出锅前来个大翻勺，让另一面彻底成熟，
  • 锅塌菠菜的做法步骤：13
    13
    搁案板上改刀
  • 锅塌菠菜的做法步骤：14
    14
    装盘
使用的厨具：炒锅
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更新时间：2026/5/14 0:08:06