“每年腊月的时候，婆婆家都会腊一些猪肉肠，猪脚，鸭腿还有鱼，其中最喜欢吃的就是腊肠和腊鸭腿。直接蒸着吃和炒菜吃得很好，有时蒸米饭时上面放上一些，米饭都飘着一股腊制品的香气。家里去年腊的早就吃完了，还好现在超市都有卖现成的，于是买了一个腊鸭腿，搭配一些白菜杆做道腊味美食解解馋。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
腊鸭腿炒白菜杆的做法步骤
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1腊鸭腿用清水多浸泡一下，去除多余的盐分，清洗干净切成小块备用。 -
2白菜杆清洗干净切成小段。
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3几个青辣椒切成圈圈。
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4几个红辣椒切成圈圈。
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5几粒大蒜切碎备用。
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6几片姜切碎。
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7锅中烧少许油，加入腊鸭腿煸炒出油脂。
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8加入蒜粒和准备好的辣椒炒出香气。
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9加入白菜杆一起翻炒均匀。
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10加入一勺生抽，一勺料酒，适量花椒油调味即可。
小窍门
外面买来的腊鸭腿盐分比较多，需要多用清水浸泡一会儿，不然会太咸。因为腊鸭腿本来含有盐分，所以炒制过程中就不需要再加盐了。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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