诗文 | 酱炒鸡块 |
释义 |
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食材明细
酱炒鸡块的做法步骤
小窍门
1、鸡块在炖之前一定要清洗去掉鸡血,且必需焯水,这样才能把鸡腥味完全去掉,焯水后还要用凉水拔透且再次清洗。
2、鸡块下锅别急着加酱,先把鸡块炒至金黄色,这样可以逼出鸡块里的鸡油,鸡肉吃起来就不会腻了。 3、土豆和金针菇要等鸡块炖熟透了再加,加早了土豆就会炖得太烂而夹不起来了。
使用的厨具:不粘锅
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