诗文 | 剁椒蒸武昌鱼 |
释义 |
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食材明细
剁椒蒸武昌鱼的做法步骤
小窍门
1.武昌鱼提前用盐、姜片和料酒腌制一下;2.姜片摆放在鱼的底部,既能去腥,而且鱼不扒底,更易移动到其它盆中;3.一般一斤左右的鱼水开后大火蒸八分钟;4.最后趁热将热花椒油浇淋在鱼表面上,蒸鱼豉油为了不影响菜品的色泽将浇淋在旁边即可。
使用的厨具:蒸锅
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