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诗文
果仁杂粮长崎
释义
食材明细
主料
牛奶
30g
鸡蛋
4个
糖粉
60克
高筋面粉
90克
全麦粉
20克
辅料
核桃仁
适量
葡萄干
适量
配料
色拉油
30ml
酱油
6克
盐
1/4小勺
蜂蜜
20克
甜味 口味
烘焙 工艺
一小时 耗时
普通 难度
果仁杂粮长崎的做法步骤
1
牛奶、色拉油、酱油倒入小碗中,隔60度左右热水,边加热边搅拌,至碗内液体温度至37度时关火,隔热水保温备用;
2
取一盆,打入鸡蛋,倒入糖粉、盐;
3
用打蛋器低速打至半发时,加入蜂蜜和香草精,改用告诉打发至舀起面糊时可以呈柱状流下,痕迹不会马上消失的状态时,取出打蛋器,倒入过筛的高粉和全麦粉及核桃仁葡萄干,改用橡皮刮刀从下往上翻拌均匀;
4
将牛奶、油与酱油的混合液倒入盆中,快速混合均匀;
5
将面糊倒入模具中,墩出大汽泡;
6
放入预热好的烤箱,160度,上下火,中层,30分钟左右;
7
将冷却后的蛋糕取出,翻面,撕去烤纸;冷却后再翻过来,正面朝上,用蛋糕刀切去四边(可省略),然后分切成小块即可。
8
我用的全麦粉是德国全麦粉,里面含有燕麦碎片,吃起来更香.
小窍门
如果直接加热,油会爆,所以隔水加热
所属分类: 热菜
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更新时间:2025/3/14 16:16:56