猪肉剁碎，剁肉的时候适量加点水，每次加少许，大概就是1小勺的样子，加2次就可以。当然肉量大的话，要适量加多次数的。肉馅剁好后，加入所有调料、顺着一个方向搅拌上劲。

莲藕洗净、去皮，直接对着猪肉擦成蓉。

将猪肉和莲藕蓉混合，顺着一个方向拌匀，再加入葱花拌匀。

搓成丸子，图中这些只是一部分哈。

锅中发适量油，烧至四五成热，就可以下丸子炸了，火不要太大，中小火为宜。

炸至表面金黄即可，这样的藕丸内部鲜嫩多汁！