食材明细
- 酸甜 口味
- 炸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
锅包肉的做法步骤
-
1肉切片，淀粉和水调成水粉糊（少个淀粉糊的图） -
2锅加油，肉片粘水粉糊七成油热时下锅炸 -
3断生即捞出控油 -
4开大火，锅内油温升至九成时下入断生的肉片复炸，金黄色时捞出 -
5准备装盘～～ -
6复炸后的肉～ -
7做汁用的番茄酱（混合汁） -
8另起锅，加底油下入调配好的料汁，见开时下入肉片迅速翻炒出锅 -
9稍加点缀装盘即可 -
10美味来了～～～
小窍门
1、肉片经两次过油炸制。
2、油温是关键。
2、油温是关键。
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