“这段时间九节虾的价格下来很多，吃了几天的白灼。孩子爸问我能不能换个口味，于是我就选择了老家的一种酒汁卤，用时长了一点，但真是满有风味的哦。喜欢的朋友们可以少许许的参考着做一点尝试。”
食材明细
- 其他 口味
- 卤 工艺
- 一天 耗时
- 简单 难度
酒汁醉虾的做法步骤
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1备好所用材料。 -
2将清水红酒米酒加至在锅里。 -
3并加入红枣，当归，杞枸。 -
4再按个人口感添加细盐。煮至汤底开后转小火焖煮二十分钟，煮好后放凉即成卤汁。 -
5锅里加水煮开，将九节虾加入。 -
6将冰好的冰块拿出。 -
7将灼好的九节虾控水后加至在冰块里，冰镇至透。 -
8再将冰镇好的九节虾控水入放凉后的卤汁中，再密封好入冰箱冷藏入味一天左右即可。 -
9这样子一份酒汁醉虾就完成了。
小窍门
以上的量做出来的卤汁还剩余很多，可以冷藏好卤制其它食材。
泡制过虾的卤汁带有腥味，不可以再次使用。
配料的用量，按个人的喜好来增减。
泡制过虾的卤汁带有腥味，不可以再次使用。
配料的用量，按个人的喜好来增减。
使用的厨具：煮锅
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