“海虾最好要挑去虾线，即海虾的肚肠。操作方法是虾尾用牙签挑断，再在虾头下一节用牙签穿过，可挑出整条虾线。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
家常炒海虾的做法步骤
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1海虾洗净，挑去虾线 -
2葱芹菜蒜切段，姜及蒜瓣切丁备用 -
3油锅下姜蒜丁，爆香，下海虾爆炒，虾变色后下葱芹菜大蒜段，加少量水及料酒，生抽。焖至水干。 -
4出锅前加稀稀的玻璃芡即成。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
私房菜