食材明细
- 原味 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
南瓜玫瑰馒头的做法步骤
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1准备好所需材料。酵母放少量水化开。小碗里的面粉是用来撒在面案和手上防粘的。 -
2将蒸熟的南瓜泥和酵母水加入面粉中，一边加一边搅拌。要是太干可以酌量再加凉水。直至面粉变成絮状，无干粉。 -
3将絮状面粉捏成团，在面案上反复揉面。要揉成一个光滑不粘手的面团。 -
4放入容器中，盖上保鲜膜室温发酵。 -
5现在是夏天，自然发酵40分钟后，面团已经长到2倍大小。 -
6手指粘些干面粉，在面团中间戳个小洞。小洞没有回缩塌陷，就说明发酵好了。 -
7用擀面杖按压推挤，进行排气。 -
8用手将排好气得面团揉称长条 -
9切成一个个小剂子。再擀成圆形面皮。 -
10按图中的样子排好。头上做一个纺锤形的花心。中间用筷子压一下。由上向下慢慢卷起。卷成圆筒后由中间一分为二。 -
11少许整一下，玫瑰花就成型了。 -
12放入蒸锅中。不要马上开火。先静置醒发15分钟。 -
13冷水上锅蒸15分钟。关火后不能打开锅盖，先闷个3～5分钟再开。这样馒头就不会突然回缩，表面坑洼了。 -
14出锅时的样子，是不是胖胖的。 -
15前一次做的多彩馒头。^_^
使用的厨具：蒸锅
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