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诗文 酱香猪蹄
释义
酱香猪蹄的做法

食材明细

主料
  • 猪蹄 13个
  • 小红椒 10克
辅料
  • 料酒 20ml
  • 5克
  • 生抽 15ml
  • 老抽 10ml
  • 5克
  • 鸡粉 5克
  • 冰糖 25克
  • 酱香 口味
  • 焖 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

酱香猪蹄的做法步骤

  • 酱香猪蹄的做法步骤:1
    1
    猪蹄加料酒,生姜,少许盐下锅煮。因为我是租的房子,所以没有高压煲,我煮了3个小时,有高压煲20mins就可以了。
  • 酱香猪蹄的做法步骤:2
    2
    猪骨浓汤留存,猪手盛出。
  • 酱香猪蹄的做法步骤:3
    3
    国内下油,加入多一些冰糖,油开了之后小火融化。
  • 酱香猪蹄的做法步骤:4
    4
    下入猪蹄上糖色,之后下入小红辣椒煸炒出香。
  • 酱香猪蹄的做法步骤:5
    5
    炒幾分鐘后加入生抽,老抽,鹽繼續翻炒。
  • 酱香猪蹄的做法步骤:6
    6
    上色后加入豬骨濃湯開始燜燉。嘗下鹹度后,自行調節,大火收汁。
  • 酱香猪蹄的做法步骤:7
    7
    打完收工。
使用的厨具:煮锅、炒锅
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更新时间:2025/3/13 0:27:48