正宗贝果的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
面包机桶加入面粉400g，白糖5g，盐6g，酵母4g，常温水220g，翻拌均匀拿出放入大碗，贴面盖上保鲜膜。
2
放入冰箱冷藏20分钟。
3
台面撒干面粉，把面团分成8份，每份约80g。
4
面团贴着桌面，把四周的边往里面折，形成一个光面，捏紧收口再滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。
5
松弛好的面团更容易整形。
6
擀面杖上抹面粉防粘，面团光面朝下，擀成长椭圆形。
7
上下三分之一的边分别往中间折，再对折捏紧接缝。
8
搓几下就变成圆条形了。
9
搓好最后一条以后把第一条拿来整形，继续往两边搓长，大概18cm。
10
接缝位置朝上，在一头压出一个长耳朵。
11
另一头绕过来，先捏合最末端的接缝处，再全部捏合，一定要捏紧，不然烤好容易裂开，垫上一张烘焙纸，光面朝上。
12
放入烤盘发酵，30度左右发酵20分钟，烤箱内记得放一碗水。发酵好的标准，手指按一下会慢慢会弹即可。
13
预热烤箱220度，同时准备用锅放入清水（可加一些白糖或不加），大火煮到冒小泡以后转小火。
14
把发酵好的贝果放进去，正反面各泡20秒，沥水放入烤盘。
15
这一步使贝果表面的淀粉糊化，烘烤后会有光泽感，以及外脆里韧，嚼劲十足的口感。
16
进烤箱放中层烤18分钟。
17
外面脆脆的，冷却之后有了钻石纹，不光外脆里面还柔韧，以及伴随满口麦香的嚼劲。泡的时间久了点有点开裂，下次要分开泡。
18
看看内部结构，非常柔韧。
19
放冷了钻石纹出来了，外皮香香的，太好吃了。
20
蘸枇杷酱吃，还可以解锁很多很多吃法。

诗文	贝果
释义	食材明细主料面粉 400g 调料白糖适量盐 6g 酵母 4g 常温水 220g 咸甜口味烤工艺数小时耗时普通难度贝果的做法步骤 1 面包机桶加入面粉400g，白糖5g，盐6g，酵母4g，常温水220g，翻拌均匀拿出放入大碗，贴面盖上保鲜膜。 2 放入冰箱冷藏20分钟。 3 台面撒干面粉，把面团分成8份，每份约80g。 4 面团贴着桌面，把四周的边往里面折，形成一个光面，捏紧收口再滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。 5 松弛好的面团更容易整形。 6 擀面杖上抹面粉防粘，面团光面朝下，擀成长椭圆形。 7 上下三分之一的边分别往中间折，再对折捏紧接缝。 8 搓几下就变成圆条形了。 9 搓好最后一条以后把第一条拿来整形，继续往两边搓长，大概18cm。 10 接缝位置朝上，在一头压出一个长耳朵。 11 另一头绕过来，先捏合最末端的接缝处，再全部捏合，一定要捏紧，不然烤好容易裂开，垫上一张烘焙纸，光面朝上。 12 放入烤盘发酵，30度左右发酵20分钟，烤箱内记得放一碗水。发酵好的标准，手指按一下会慢慢会弹即可。 13 预热烤箱220度，同时准备用锅放入清水（可加一些白糖或不加），大火煮到冒小泡以后转小火。 14 把发酵好的贝果放进去，正反面各泡20秒，沥水放入烤盘。 15 这一步使贝果表面的淀粉糊化，烘烤后会有光泽感，以及外脆里韧，嚼劲十足的口感。 16 进烤箱放中层烤18分钟。 17 外面脆脆的，冷却之后有了钻石纹，不光外脆里面还柔韧，以及伴随满口麦香的嚼劲。泡的时间久了点有点开裂，下次要分开泡。 18 看看内部结构，非常柔韧。 19 放冷了钻石纹出来了，外皮香香的，太好吃了。 20 蘸枇杷酱吃，还可以解锁很多很多吃法。使用的厨具：烤箱、煮锅所属分类：烘焙
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贝果的做法步骤