食材明细
- 咸甜 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
贝果的做法步骤
-
1面包机桶加入面粉400g，白糖5g，盐6g，酵母4g，常温水220g，翻拌均匀拿出放入大碗，贴面盖上保鲜膜。 -
2放入冰箱冷藏20分钟。
-
3台面撒干面粉，把面团分成8份，每份约80g。
-
4面团贴着桌面，把四周的边往里面折，形成一个光面，捏紧收口再滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。
-
5松弛好的面团更容易整形。
-
6擀面杖上抹面粉防粘，面团光面朝下，擀成长椭圆形。
-
7上下三分之一的边分别往中间折，再对折捏紧接缝。
-
8搓几下就变成圆条形了。
-
9搓好最后一条以后把第一条拿来整形，继续往两边搓长，大概18cm。
-
10接缝位置朝上，在一头压出一个长耳朵。
-
11另一头绕过来，先捏合最末端的接缝处，再全部捏合，一定要捏紧，不然烤好容易裂开，垫上一张烘焙纸，光面朝上。
-
12放入烤盘发酵，30度左右发酵20分钟，烤箱内记得放一碗水。发酵好的标准，手指按一下会慢慢会弹即可。
-
13预热烤箱220度，同时准备用锅放入清水（可加一些白糖或不加），大火煮到冒小泡以后转小火。
-
14把发酵好的贝果放进去，正反面各泡20秒，沥水放入烤盘。
-
15这一步使贝果表面的淀粉糊化，烘烤后会有光泽感，以及外脆里韧，嚼劲十足的口感。
-
16进烤箱放中层烤18分钟。
-
17外面脆脆的，冷却之后有了钻石纹，不光外脆里面还柔韧，以及伴随满口麦香的嚼劲。泡的时间久了点有点开裂，下次要分开泡。
-
18看看内部结构，非常柔韧。
-
19放冷了钻石纹出来了，外皮香香的，太好吃了。
-
20蘸枇杷酱吃，还可以解锁很多很多吃法。
使用的厨具：烤箱、煮锅
所属分类：
烘焙
- 蒜香鸡蛋干
- 丝瓜烧丸子
- 芝麻椰蓉蛋卷
- 简单就可以美味------麻辣花生
- 油爆膳丝
- 金钩西芹
- 干煸剥皮鱼
- 原味酸奶
- 裱花蛋糕：祥云托寿
- 桑葚豆浆
- 蔓越莓司康
- 荷兰豆炒肉
- 蒜茸西兰花炒虾仁
- 蜜豆司康
- 老醋花生米
- 草莓果酱
- 可乐鸡翅
- 卧汁干豆腐
- 牛奶红枣土司
- 菠萝排骨饭
- 黑椒杏鲍菇
- 莴笋木耳炒鸡蛋
- 剩饭鸡蛋煎饼
- 丝瓜炒蛋
- 酸辣藕丁
- bailed means
- bailed out
- bailee madison bio
- bail enforcement agent
- bailer boat
- bailey dedrick
- bailey payne
- bailie lauderdale
- bailie lavan
- bailing definition
- bailing needs crossword
- bailing out benji
- bailing twine sisal
- bailiwick crossword clue
- bailiwick definition
- 谢赵宪副使惠建茶（宋·陈埙）
- 谢赵宰拜襄敏墓并留题二首（宋·王阮）
- 谢赵山台见访（宋·戴炳）
- 谢赵庐州送淮白（宋·王遂）
- 谢赵弘济进士携酒至兼简丁编修（明·张弼）
- 谢赵戎惠白菘甚腴且再求之（宋·胡寅）
- 谢赵昌父寄诗（宋·陈宓）
- 谢赵昌父投赠诗卷（宋·喻良能）
- 谢赵朝散（宋·徐积）
- 谢赵生惠芍药三首（宋·陈师道）
- 谢赵相国借湘竹榻（明·胡应麟）
- 谢赵良伯送竹（明·邵宝）
- 谢赵茂甫惠浙曹中笔蜀越薄笺二首（宋·杨万里）
- 谢赵菊泉来会于范晓村家（宋·陈著）
- 谢赵行之惠霜柿（宋·杨万里）
- 云南精华景点游
- 侵权行为法(21世纪实用法学系列教材)
- 经济学原理(普通高校经济及管理学科规划教材)
- 广告实务(高职高专市场营销类课程规划教材)
- 机械原理学习指导典型题解(新版)/21世纪大学课程辅导丛书
- 恐龙100大图鉴
- 新一代智能化交通控制系统关键技术及其应用/智能交通系统ITS系列丛书
- 贵州精华景点游
- 现代编辑汉字识读用辨析/现代出版学丛书
- 书法赏析(大学通识课系列教程)
- 约翰·汤普森简易钢琴教程(2原版引进)
- 管理学原理(高职高专财经系列规划教材)
- 实用教育评价理论与技术
- 土木工程施工(应用型高等学校教材)
- 爱在燃烧(汶川诗草)