“三文鱼真是个好东西，除了烟熏的做法，生吃还是煎着吃都蛮喜欢的。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煎 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
柠香煎三文鱼的做法步骤
-
1原料：三文鱼混合胡椒碎白葡萄酒柠檬橄榄油盐 -
2三文鱼切成均匀的两厚片，略用水冲洗干净，放容器中待用。 -
3在三文鱼两侧撒适量盐。 -
4加适量混合胡椒碎。 -
5加适量白葡萄酒。 -
6加适量新鲜柠檬汁。 -
7稍微按摩，静置15分钟。（加了葡萄酒后鱼肉的颜色会有些泛白） -
8煎锅烧热，加适量橄榄油。 -
9橄榄油7成热时放入三文鱼，中火煎至鱼肉靠近锅子的部分（约鱼肉厚度的1/3）变成粉白色时翻面。 -
10继续煎半分钟即可。 -
11芦笋用热水焯烫待用。 -
12出锅装盘，搭配上喜欢的蔬菜、土豆泥等。食用时可再淋一些鲜柠檬汁提鲜。 -
13鱼肉超级嫩哦
小窍门
小叨叨：
1、以前一直用黑胡椒，这次买了一种进口的黑白红三色混合胡椒，磨出来的味道不错，很有层次感，推荐大家试试。
2、三文鱼不用煎的很老，中间的部分半生的口感个人感觉最好。
3、图中搭配的焗烤土豆泥可以参看另一篇日志---焗烤培根土豆泥。
1、以前一直用黑胡椒，这次买了一种进口的黑白红三色混合胡椒，磨出来的味道不错，很有层次感，推荐大家试试。
2、三文鱼不用煎的很老，中间的部分半生的口感个人感觉最好。
3、图中搭配的焗烤土豆泥可以参看另一篇日志---焗烤培根土豆泥。
使用的厨具：平底锅
所属分类：
小吃