食材明细
- 咸香 口味
- 煎 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
香煎鲳鱼的做法步骤
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1准备:鲳鱼。 -
2先将鲳鱼处理好，在鱼身上划花刀，抹一丢丢的盐和米酒，方便入味也易熟，备姜，蒜头。
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3热锅放油，油量稍微多一点，算是半煎炸的方式，这样鱼皮会更香脆。
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4约五分钟左右翻另一面煎，鲳鱼肉质比较厚，多翻面煎几次才能熟透的。
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5煎至两面金黄了，放入姜片和蒜头小火煸香。
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6鱼熟透了先铲出装盘，利下的油煸香姜蒜，调少许酱油和糖。
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7最后将酱汁直接淋在鲳鱼身上即可。
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8成品图。
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9成品图。
使用的厨具：不粘锅
所属分类：
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海鲜
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