“喜欢腐乳汁的香味～”
食材明细
- 酱香 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
腐乳肉的做法步骤
-
1【食材】800克五花肉，请店家用火枪烧过猪皮，清洗干净。 -
2一盘鹌鹑蛋煮熟去皮。
-
33块玫瑰腐乳压平，加半碗腐乳汁充分搅匀。
-
4【焯水】冷水下锅，加料酒、1根小葱节、3-4片姜片大火煮开。
-
5转中火煮至筷子可以扎透肉块，捞出沥干水分。
-
6改刀切成大小均匀的肉块。
-
7【炒糖色】凉油加20克左右的白糖（根据个人口味，也可换成冰糖），炒至变色。
-
8【炒肉】加葱姜炒匀，下肉块翻炒上色（糖色炒得有点轻了，上色不是很红亮）。
-
9加入适量料酒、花椒、大料。
-
10加腐乳汁炒匀，再加适量老抽上色，炒出腐乳汁香味。
-
11【炖煮】倒入煮肉的原汤没过肉块，加10克冰糖翻炒均匀。
-
12倒入鹌鹑蛋，大火煮开。
-
13煮开后倒入砂锅中，中小火慢炖1小时左右（具体时间取决于自家火力大小）。
-
14【收汁】时间到，转入炒锅，大火收汁（根据个人口味轻重，决定是否加盐调味）。
-
15加点香醋提味去腻。
-
16汤汁浓稠后出锅。
-
17【腐乳肉】肥而不腻、瘦而不柴、软糯香甜??~
小窍门
根据个人口味调整用料和用量！
使用的厨具：砂锅
所属分类：
热菜
家常菜
- 三色糙米绿豆粥
- 煎烤鸡蛋火腿吐司
- 海米粉丝蒸娃娃菜
- 毛豆海米蘑菇蒸豆腐
- 高颜值饮品芝士雪绒霉果
- 鲍汁扣三宝
- 白菜豆腐炖粉条
- 千层馅饼
- 红枣山药银耳汤
- 蒜香烤茄子
- 川贝雪梨猪骨汤
- 香煎五花肉
- 秋天和这个不仅止咳皮肤也会变得超有弹性
- 土豆片儿炒五花肉
- 炒米粉
- 清淡蛋花汤
- 素炒吊南瓜丝
- 凉拌海带丝
- 芦笋木耳炒百合
- 健康美味的无油烤箱鸡米花
- 山药红枣乌鸡汤
- 宝宝辅食：自制宝宝虾肠
- 酒酿汤圆
- ＃润燥汤羹＃糖水荷包蛋
- 板栗炖鸡腿
- 什么什么惜寡的成语
- 什么什么惜惺的成语
- 什么什么惜水的成语
- 什么什么惜玉的成语
- 什么什么惜老的成语
- 什么什么惜贱的成语
- 什么什么惝恍的成语
- 什么什么惟亲的成语
- 什么什么惟人的成语
- 什么什么惟咎的成语
- 什么什么惟恐的成语
- 什么什么惟昔的成语
- 什么什么惟行的成语
- 什么什么惟谨的成语
- 什么什么惟谷的成语
- 宿昭应（唐·顾况）
- 宿昭潭馆（明·黄衷）
- 宿昭陵斋房呈溟南赵馆丈（明·赵用贤）
- 宿显通寺（明·陆深）
- 宿晃州驿（明·江源）
- 宿晋宁（明·程本立）
- 宿晋安亭（唐·卢照邻）
- 宿晋昌亭闻惊禽（唐·李商隐）
- 宿晋陵驿（清·曹埈）
- 宿晓湖（明·吴与弼）
- 宿晚港茅店（明·吴与弼）
- 宿晦上人房（宋·魏野）
- 宿普光寺（宋·张伯玉）
- 宿普化庵（宋·陈郁）
- 宿普圆寺二首（宋·赵企）
- 中国建筑论(精)
- 包装设计
- 建设工程经济
- 神山圣土
- 人造板工业清洁生产评价指标体系
- 杨崇瑞博士
- 吴国然讲色调
- 非非想:阿桂画集
- 触电防范与现场急救
- 走向全面合规
- 流量测量装置校准和使用不确定度的评估 第1部分:线性校准关系
- 农村妇幼保健科普知识读本
- 高尔基短篇小说选
- 对口升学考试模拟试卷·英语
- 心理学(第5版)