网站首页
英汉词典
古诗文
美食菜谱
电子书下载
请输入您要查询的菜谱:
诗文
腐乳肉
释义
“喜欢腐乳汁的香味~”
食材明细
主料
五花肉
800g
鹌鹑蛋
1盘
辅料
葱姜
适量
调料
玫瑰腐乳
3块
腐乳汁
小半碗
料酒
1勺
白砂糖
20g
冰糖
10g
老抽
2勺
香醋
1勺
酱香 口味
炖 工艺
数小时 耗时
普通 难度
腐乳肉的做法步骤
1
【食材】800克五花肉,请店家用火枪烧过猪皮,清洗干净。
2
一盘鹌鹑蛋煮熟去皮。
3
3块玫瑰腐乳压平,加半碗腐乳汁充分搅匀。
4
【焯水】冷水下锅,加料酒、1根小葱节、3-4片姜片大火煮开。
5
转中火煮至筷子可以扎透肉块,捞出沥干水分。
6
改刀切成大小均匀的肉块。
7
【炒糖色】凉油加20克左右的白糖(根据个人口味,也可换成冰糖),炒至变色。
8
【炒肉】加葱姜炒匀,下肉块翻炒上色(糖色炒得有点轻了,上色不是很红亮)。
9
加入适量料酒、花椒、大料。
10
加腐乳汁炒匀,再加适量老抽上色,炒出腐乳汁香味。
11
【炖煮】倒入煮肉的原汤没过肉块,加10克冰糖翻炒均匀。
12
倒入鹌鹑蛋,大火煮开。
13
煮开后倒入砂锅中,中小火慢炖1小时左右(具体时间取决于自家火力大小)。
14
【收汁】时间到,转入炒锅,大火收汁(根据个人口味轻重,决定是否加盐调味)。
15
加点香醋提味去腻。
16
汤汁浓稠后出锅。
17
【腐乳肉】肥而不腻、瘦而不柴、软糯香甜??~
小窍门
根据个人口味调整用料和用量!
使用的厨具:砂锅
所属分类: 热菜 家常菜
随便看
鸡蛋灌饼
经典番茄肉酱意大利面
芒果沙冰
薯条
奇亚籽杏酱
家庭版酸汤鱼
清蒸秋茄
美味红烧肉
面包披萨
海鲜杂蔬小饭团 让孩子爱上吃饭
五福腊肉炒饭
秋葵炒肉
墨鱼丸炒土豆片
兔乐园
可可冰淇淋
快炒荷兰豆胡萝卜
桃仁拌木耳
淮山牛肉粥
芹菜猪肉馅饺子
凉瓜蚝豉煲西施骨
西红柿鸡蛋面
什疏炒馒头丁
吐先生单身之旅
口水黄瓜
芒果牛奶布丁
mom and pop
mom and pop carmakers
mom and son
momentary hush
momentary press
moment ca
moment mood
moment of force
moment of truth
moment on
mom friend
mommy makeover
mommy track
monarch butterfly
monarchical government
陈仪宾来鹤亭(明·王佐(汝学))
陈仪翔哀词四章(明·张萱)
陈仲仁止止堂(宋·朱松)
陈仲思以太夫人高年奉祠便养卜居城东茅屋数(宋·张孝祥)
陈仲思陈席珍李静翁周直夫郑梦授追路过大通(宋·范成大)
陈仲怡刺史留饮寓斋看灯屏同李蘧门作(清·吴敬梓)
陈仲恕五十初度赠诗(清末民国初·夏孙桐)
陈仲渊别室(元·袁易)
陈仲罕母挽词(宋·林亦之)
陈仲美夏木图(元末明初·张羽)
陈仲美山水(明·李昱)
陈仲谋久令梅余数游梅命之往见(明·黄渊)
陈仲陶求题诗卷(清末近现代初·陈曾寿)
陈仲鱼孝廉索赋经函诗率成二十韵(清·顾千里)
陈仲鲁玉舜诸作予读之悲其志焉再叠一首慰之(明·陆深)
读者(校园版合订本第2卷把生命浪费在美好的事物上)
读者(校园版合订本第3卷当青春被剪成碎片)
读者(校园版合订本第4卷青春期里的文艺病)
读者(校园版卷1合订本我希望时光倒流)
读者(校园版卷2合订本遥望春天那片海)
中国共产党与156项工程/中共党史专题资料丛书
抗日战争时期大同煤矿万人坑史料汇编(精)
宁夏抗日战争时期人口伤亡和财产损失/抗日战争时期中国人口伤亡和财产损失调研丛书
湖南省抗日战争时期人口伤亡和财产损失/抗日战争时期中国人口伤亡和财产损失调研丛书
东北抗日联军史(上下)
纪念中国人民抗日战争暨世界反法西斯战争胜利70周年国际学术研讨会论文集
只愿今生有所爱(读者乡土人文版2015年季度精选集秋季卷)
风华是一指流砂(读者原创版2015年季度精选集秋季卷)
汉光武帝大传(精)
秦始皇帝大传(精)
家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。
Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2026/3/15 0:19:46