“喜欢腐乳汁的香味～”
食材明细
- 酱香 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
腐乳肉的做法步骤
-
1【食材】800克五花肉，请店家用火枪烧过猪皮，清洗干净。 -
2一盘鹌鹑蛋煮熟去皮。
-
33块玫瑰腐乳压平，加半碗腐乳汁充分搅匀。
-
4【焯水】冷水下锅，加料酒、1根小葱节、3-4片姜片大火煮开。
-
5转中火煮至筷子可以扎透肉块，捞出沥干水分。
-
6改刀切成大小均匀的肉块。
-
7【炒糖色】凉油加20克左右的白糖（根据个人口味，也可换成冰糖），炒至变色。
-
8【炒肉】加葱姜炒匀，下肉块翻炒上色（糖色炒得有点轻了，上色不是很红亮）。
-
9加入适量料酒、花椒、大料。
-
10加腐乳汁炒匀，再加适量老抽上色，炒出腐乳汁香味。
-
11【炖煮】倒入煮肉的原汤没过肉块，加10克冰糖翻炒均匀。
-
12倒入鹌鹑蛋，大火煮开。
-
13煮开后倒入砂锅中，中小火慢炖1小时左右（具体时间取决于自家火力大小）。
-
14【收汁】时间到，转入炒锅，大火收汁（根据个人口味轻重，决定是否加盐调味）。
-
15加点香醋提味去腻。
-
16汤汁浓稠后出锅。
-
17【腐乳肉】肥而不腻、瘦而不柴、软糯香甜??~
小窍门
根据个人口味调整用料和用量！
使用的厨具：砂锅
所属分类：
热菜
家常菜
- 自制豆花
- 冷面
- 糍米饭团
- 溧阳乌米饭
- 粽情端午-----【蜜枣牛角粽子】
- 炸薯条
- 银耳莲子红栆糖水
- 端午粽子
- 改良版大盘鸡
- 开胃黄瓜
- 西瓜皮炒鸡蛋
- 酱香三杯鸡
- 尝试着自己做的厦门小吃——椰子饼
- 米糊冰淇淋
- 香蕉奶昔
- 鸡蛋地皮
- 橄榄菜肉沫豆角
- 小白菜炖排骨
- 紫薯奶昔
- 咖喱小排意面
- 糯米饭(简易版)
- 家常腐乳红烧排骨
- 香干五花肉炒青瓜
- 粽子(枣)
- 冬瓜排骨汤
- nanus fish
- nanus plant
- naphtha gasoline
- naphthol asd
- napping house
- nappy definition
- nappy rash
- nappy roots good day
- nap time
- narrative definition
- narrative essay
- narrative inquiry
- narratives meme
- narrow definition
- narrow down
- 五十服官政效白公（明·祝允明）
- 五十生日在九江舟中五十又一生日在韶州舟中（明末清初·屈大均）
- 五十生朝自寿（明·陆深）
- 五十生朝（明·祁顺）
- 五十生辰吴景长携诸子弟饷予圜中（明·徐渭）
- 五十疋马图（明·沈周）
- 五十篇（明·冯梦祯）
- 五十自寿（当代·秦鸿）
- 五十自纪（明·慧秀）
- 五十自讼示同志（元·吴景奎）
- 五十自述（清·王季珠）
- 五十言怀诗（明·唐寅）
- 五十述怀二首（清·王季珠）
- 五十述怀（清·王润生）
- 五十（唐·司空图）
- 2007年--江西发展形势分析与预测/发展蓝皮书
- 清代新义理观之研究/江西社会科学研究文库
- 呼吸系统疾病/中国农民卫生保健丛书
- 妇产科疾病/中国农民卫生保健丛书
- 皮肤病性病/中国农民卫生保健丛书
- 科学育儿/中国农民卫生保健丛书
- 护生就业指南
- 内科疑难病诊断--协和医生临床思维例释(第1集)
- 生活奥运与急救
- 东方哲学经典命题/东方经典命题丛书
- 徐秉言竹木雕刻(精)
- 说蟹
- 玩游戏学科学(让你的小伙伴目瞪口呆的99个科学小实验)
- 汽车营销师(中国汽车人才培养工程职业培训系列教材)
- 汽车之感悟