“今天做的苹果派，选用的苹果是红富士口感甜脆又多汁。外加派皮的酥脆，美味挡不住。”
食材明细
- 其他 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
苹果派的做法步骤
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1锅里黄油加入砂糖搅拌至砂糖熔化。 -
2加入苹果丁慢慢搅拌直到苹果丁变软，凉透备用。 -
3黄油家糖粉搅拌均匀用打蛋器打至松散。 -
4加入鸡蛋打匀。 -
5筛入低筋面粉搅拌均匀合成面团。 -
6用保鲜膜包好冷藏30分钟备用。 -
7把面团擀成0.3后的薄片盖在八寸圆形派盘上。 -
8按均匀把边去掉。 -
9用滚针扎眼排气。 -
10方形八寸派盘也是按压结实把多余的派皮去掉，扎眼排气。 -
11把苹果馅均匀的放在两个派盘上面，尽量铺平。 -
12把边角料在擀成圆饼，用到切成宽窄一致上条。 -
13把长条面团排列到派上编成网格壮。 -
14编好的样子，刷蛋黄液。 -
15烤箱预热180度上下火30分钟。 -
16烤好的圆形成品。 -
17烤好方形成品。
小窍门
1，苹果最好选用红富士，苹果的新鲜度决定它的含水量，不新鲜的水果煮到末软化需添水。2，面团不要搓揉过度，以免面团产生筋性。
使用的厨具：电烤箱
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