“腌嫩姜是一道简单的家常腌制菜，主料是嫩姜。不是有一句话说：上床萝卜，下床姜。就是早晨起来吃点姜片也是很保健的！我家这个腌嫩姜销路太好了!”
食材明细
- 酸甜 口味
- 其他 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
腌嫩姜的做法步骤
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1菜场买的嫩姜 -
2把嫩姜去除外面的淡红色部分，清洗干净，在通风处，风干
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3嫩姜用刨子刨片
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4加入少许盐，搅拌均匀
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5腌制到出水
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6开始调制糖醋汁，网上看到的比例是水：醋：糖=1：1：1，取砂糖、白醋和清水放入锅中煮沸，我还加了点洛神花干一起煮开，冷却待用
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7把腌制一段时间出水的姜片，用力挤干汁水，我还用纯水冲洗了一次
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8把嫩姜片放入罐子里
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9倒入晾凉的糖醋汁
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10放冰箱冷藏，2-3天后就可以食用
小窍门
因为我吃不了辣的，所以用刨子刨出的片很薄，比用刀切的薄多了，也就不那么辣了
其实用糖腌制姜片出水更快，而且腌好的姜片还不那么辣又脆
我是为了颜色好看才加了洛神花干的，没有就不加
其实用糖腌制姜片出水更快，而且腌好的姜片还不那么辣又脆
我是为了颜色好看才加了洛神花干的，没有就不加
使用的厨具：煮锅
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