诗文 | Q弹好吃的肉皮冻 |
释义 |
![]()
食材明细
Q弹好吃的肉皮冻的做法步骤
小窍门
1、肉皮内侧会有少量肥肉,从口感上讲可不去掉,从健康角度考虑可去掉,这个可随个人喜好决定;利刀可直接将生的肥肉割掉,如果刀不锋利或者刀功差,可将整块肉皮煮熟变色捞出,稍晾凉可轻松切掉肥肉。
2、肉皮中的胶原蛋白能渗透进汤中,凉后凝固得很结实,喜欢吃“冻儿”可适量多放汤水。 3、蘸料汁中多放一点醋,有解腻、开胃的效果;米醋、陈醋均可。
使用的厨具:其他、煮锅
所属分类:
凉菜
家常菜
中式宴请
|
随便看 |
家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。