“东坡肉，孩子吃了非常喜欢”
食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
东坡肉的做法步骤
-
1将五花肉洗净冷水下肉加葱姜煮断生 -
2待不烫手以后切成相等方块 -
3砂锅里放姜葱八角，我的八角放最低层流，可能看不见，呵呵 -
4把煮好的五花肉放好，加冰糖 -
5加上酱油 -
6加入黄酒，7-8分满就好，太多了煮开了会溢出来 -
7开大火烧开以后小火煮45分钟到1个小时 -
8拿出来移到碗里，这次皮要翻到上面 -
9放进蒸锅里加上盖子中火蒸1小时关火 -
10把砂锅里剩下的原汁倒入炒锅烧开，加定粉勾芡，使汤汁浓缩烧在做好的肉上，美味的东坡肉就算可以开餐了，第一次做，孩子很喜欢，所以分享给大家，做的不好请谅解，还请指点
小窍门
1.记住慢工出细活，要想做出美味的东坡肉不能省时间，处理毛发，等等一系列程序不可以少
2.黄酒或者花雕是调味不可缺少，花雕味道更醇厚
3.想要做出美味的东坡肉，煮，蒸，闷少不了，蒸好以后可以闷上一段时间
4火力用法，炖时火要小火。，火候过大，会使肉散烂。成品应外观棱角内里已酥烂，为好
2.黄酒或者花雕是调味不可缺少，花雕味道更醇厚
3.想要做出美味的东坡肉，煮，蒸，闷少不了，蒸好以后可以闷上一段时间
4火力用法，炖时火要小火。，火候过大，会使肉散烂。成品应外观棱角内里已酥烂，为好
使用的厨具：砂锅、蒸锅、煮锅
所属分类：
热菜
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