“紫米被称作“补血米”“长寿米”,用它和红豆一起来煮粥，再加上南瓜圆子，是一道食补气血的营养粥，常喝能使你脸色红润，气血足，营养不输保健品的。”
食材明细
- 甜味 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
紫米红薯南瓜圆子的做法步骤
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1准备好材料后，红豆和紫米提前洗净浸泡下。 -
2红豆先放入锅中，加入足量的水大火煮开。
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3煮30分钟后把浸泡好的紫米一起放入锅中，煮开后转小火。
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4在煮粥时来做南瓜小圆子，南瓜去皮切片，放蒸锅蒸熟，后捣成南瓜泥。
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5取150克糯米粉，加入120克南瓜泥，和成软硬合适，不粘手的面团。
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6然后把面团分成大小差不多的小剂子，搓圆。
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7另取一锅，加水煮开后把做好的南瓜小圆子放入锅中，煮至圆子浮起再煮1分钟后熄火。
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8然后把煮好的南瓜小圆子捞出，放入冷开水中，待用。
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9红豆紫米粥煮至软烂后加入适量冰糖。
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10再把煮好的南瓜小圆子一起放放锅中，煮开就可以熄火了。
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11香甜软糯，暖胃又暖身，营养又美味的紫米红豆粥。
小窍门
1、南瓜泥的用量要根据南瓜蒸出来的干湿添加，不要一下子全部加入糯米粉中。
2、南瓜小圆子煮好后捞出放入冷开水中，吃起来会更劲道而且不会粘连。
3、冰糖也可以换成红糖。
4、南瓜圆子可以一次多做些放冰箱冷冻，煮的时候取出直接放锅中煮就可以。
2、南瓜小圆子煮好后捞出放入冷开水中，吃起来会更劲道而且不会粘连。
3、冰糖也可以换成红糖。
4、南瓜圆子可以一次多做些放冰箱冷冻，煮的时候取出直接放锅中煮就可以。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
甜品
家常菜
下午茶