“用自制的绿豆沙做馅、采用冷藏泡面法制作的豆沙吐司，健康美味，蓬松柔软，层层拉丝，口感超级棒，深受家人的喜爱。本次面包食材是二个450克吐司的用量。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
绿豆沙吐司的做法步骤
-
1除油、盐、酵母外，将所有主料混合，揉至无干粉状，盖保鲜膜放入冰箱冷藏一夜，第二天拿出，加入酵母（揉至酵母溶解）→盐（揉出粗膜）→玉米油（揉至完全扩展状态）。 -
2置温暖处发酵至二倍大。 -
3面团发酵好后，取出排气，分成6等份，滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。 -
4取一份面团擀成椭圆形，将豆沙馅均匀地涂抹在上面。 -
5卷起，每份面团都按这个步骤卷好，将整形好的面卷放入吐司盒。 -
6二次醒发至9分满，表面刷蛋液。 -
7烤箱预热，130度，中下层，上下火，烤45分钟（上色满意加盖锡纸，烘烤时间、温度根据自家烤箱调整）。 -
8烤熟后立刻取出，脱模，侧扣在凉网上晾凉。 -
9拔丝，筋道。 -
10柔软，有弹性。 -
11挺立，漂亮。
小窍门
1、烘烤时间、温度根据自家烤箱调整。
2、烘烤过程中，面包表面上色可覆盖一层锡纸。
3、糖量根据个人喜好增减。
2、烘烤过程中，面包表面上色可覆盖一层锡纸。
3、糖量根据个人喜好增减。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
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