“牛蛙、田鸡……呃，分的不是很清楚，但是拿来做干锅、爆炒还是水煮，味道都是很赞的！”
食材明细
- 微辣 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
水煮麻辣牛蛙的做法步骤
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1食材明细 -
2用料酒、姜、少许生抽腌制二十分钟以上 -
3鸡腿菇切片备用 -
4油热后关小火，加入一勺豆瓣酱炒香 -
5加入适量酸菜和葱头一起翻炒片刻 -
6加入适量清水，大火烧开 -
7汤汁烧开后，倒入腌制好的牛蛙（Ps：牛蛙倒入前，先把牛蛙里腌制的汤汁倒掉） -
8倒入牛蛙后，倒入一勺料酒 -
9两勺酱油 -
10加入适量的花椒，一起焖烧 -
11汤汁大开后，加入鸡腿菇一起煮 -
12关火前5分钟倒入嫩姜 -
13熄火前倒入蒜泥，冲开后熄火装盘 -
14装盘撒上葱花即可
小窍门
牛蛙要多烧一下，确保烧熟
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜