“本款南瓜椰蓉千层糕，香甜可口，层层叠叠，既松软，又筋道，不愧为一道美味点心。”
食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
南瓜椰蓉千层糕的做法步骤
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1将南瓜蒸熟，用搅拌机打成南瓜泥。 -
2面粉与酵母粉混合，加入南瓜泥，边加边揉成光滑的面团。 -
3盖上盖子或保鲜膜，置温暖处发酵至二倍大。 -
4将发酵好的面团排气、揉匀至表面光滑。 -
5擀成长方形面片，刷一层油，撒些面粉，刷匀，撒些椰蓉。 -
6两边向中间叠成三层。 -
7再擀开，刷一层油，撒些面粉，刷匀，撒些椰蓉。 -
8叠起来。 -
9再擀开，刷一层油，撒些面粉，刷匀，撒些椰蓉。 -
10叠起来（刷油、撒面粉、撒椰蓉、叠起来，重复三次）。 -
11将叠好的面饼对折。 -
12放入铺了湿屉布的蒸锅里，二次醒发至二倍大。 -
13凉水入锅，大火将水烧开，中火蒸30分钟（量较大，需蒸时间长些），关火，焖3-5分钟后再揭开锅盖。 -
14晾凉，切块，即可食用。 -
15色泽金黄。 -
16蓬松柔软。 -
17层次丰富。 -
18营养美味。
小窍门
1、凉水下锅，水开后保持中火蒸30分钟左右，焖3-5分钟出锅。
2、在面片上刷一层油后再撒些面粉，起层效果更好。
3、南瓜已有甜味，糖放多放少，根据各人口味，我经常不放糖。
2、在面片上刷一层油后再撒些面粉，起层效果更好。
3、南瓜已有甜味，糖放多放少，根据各人口味，我经常不放糖。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
糕点
面食
家常菜