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诗文 番薯叶素肉包的详细教程,这样做,包子做的好看又好吃哦
释义
番薯叶素肉包的详细教程,这样做,包子做的好看又好吃哦的做法
“为同样素食的母亲,做了个早餐,她喜欢吃宣软的包子,就地取材,用当季的番薯叶和素牛肉做馅儿。”

食材明细

主料
  • 温水 105g
  • 面粉 200g
  • 干酵母 2g
  • 番薯叶 适量
  • 香菇 6朵
  • 素牛肉 适量
辅料
  • 适量
  • 小苏打 适量
调料
  • 素蚝油 适量
  • 适量
  • 香油 适量
  • 咸香 口味
  • 蒸 工艺
  • 数小时 耗时
  • 高级 难度

番薯叶素肉包的做法步骤

  • 番薯叶素肉包的详细教程,这样做,包子做的好看又好吃哦的做法步骤:1
    1
    温水105克,不超过40℃,干酵母2克化开。
  • 番薯叶素肉包的详细教程,这样做,包子做的好看又好吃哦的做法步骤:2
    2
    面粉200克,糖2.5克,加入酵母水,搅成絮状,揉成面团。
  • 番薯叶素肉包的详细教程,这样做,包子做的好看又好吃哦的做法步骤:3
    3
    盖盘,醒发10分钟,10分钟后把面团揉光滑,盖保鲜膜,室温发酵至1.5倍-2倍大。
  • 番薯叶素肉包的详细教程,这样做,包子做的好看又好吃哦的做法步骤:4
    4
    香菇6朵,糖2勺,用水震荡下加速泡发,再泡发30分钟。
  • 番薯叶素肉包的详细教程,这样做,包子做的好看又好吃哦的做法步骤:5
    5
    番薯叶焯熟,过凉水;香菇焯熟。
  • 番薯叶素肉包的详细教程,这样做,包子做的好看又好吃哦的做法步骤:6
    6
    番薯叶切丁,控干水分;香菇切丁;素牛肉切丁。
  • 番薯叶素肉包的详细教程,这样做,包子做的好看又好吃哦的做法步骤:7
    7
    番薯叶中加入小苏打少许,香菇丁、素牛肉丁,素蚝油、盐、香油,搅拌均匀。
  • 番薯叶素肉包的详细教程,这样做,包子做的好看又好吃哦的做法步骤:8
    8
    面团发酵好后,排气、搓成长条,分成6等分。
  • 番薯叶素肉包的详细教程,这样做,包子做的好看又好吃哦的做法步骤:9
    9
    擀成圆片,边缘擀薄,边擀边沾点面粉,放上馅料后,左手抵右手食指第一关节处收口。
  • 番薯叶素肉包的详细教程,这样做,包子做的好看又好吃哦的做法步骤:10
    10
    包好的包子,二次醒发10分钟,上汽后大火蒸10-15分钟,焖5分钟。

小窍门

1.焯熟的番薯叶过凉水以及加入少许小苏打,是为了保持翠绿的颜色。
2.左手抵右手食指第一关节处收口,可以使褶子变长,更好看一些。
使用的厨具:蒸锅
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更新时间:2025/3/15 12:13:26