“白天上班出门就是一天，趁着晚上有时间给小宝做几个奶黄包，挑食的娃，不吃菜包，肉包……只喜欢奶黄的味道”
食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
奶黄包的做法步骤
-
1把需要的食材备齐。 -
2300克面粉倒入盆里，加入少量的白糖。
-
32~3克的酵母，搅拌均匀。
-
4一边用筷子搅动面粉，一边慢慢倒入水。
-
5搅拌成絮状。
-
6下手揉成一个光滑的面团。
-
7直接揉成粗条，切成均匀的面剂。
-
8把小面剂稍微团成圆。
-
9用大拇指和其他几个手指，把圆面剂弄成窝窝头的样子。
-
10放上奶黄馅，20克左右一个奶黄馅。
-
11利用虎口来收口。
-
12收口朝下摆好，全部面剂包上奶黄。
-
13码蒸锅里醒发到明显变大，冷水上锅蒸，上气后蒸十二分钟钟。
-
14关火后焖两，三分钟再打开锅盖，取出，这样奶黄包就完成。
小窍门
备注:1.和面加点白糖助发酵，还可以食用时口感更好。
2.一次发酵成型，和好面直接做造型，造型做好等发酵完成再蒸。
3.关火之后需要焖几分钟再打开锅盖，避免冷热交替成品回缩。
2.一次发酵成型，和好面直接做造型，造型做好等发酵完成再蒸。
3.关火之后需要焖几分钟再打开锅盖，避免冷热交替成品回缩。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
小吃
粤菜
早餐