“因为我家某大厨腌肉的时候酒方多了，烤出来的叉烧肉苦了点。当叉烧肉吃不好吃，所以就二次加工，去了苦味做成了叉烧包。面粉用中筋或者低筋都是可以的。”
食材明细
- 咸甜 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
叉烧包的做法步骤
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1面粉加一调匙白糖，少许泡打粉和匀，酵母溶于温水中 -
2酵母水和面粉混合，揉成较软光滑面团。再将面团放入温暖环境中发酵 -
3叉烧肉切成丁 -
4锅里放少量油，先把叉烧肉炒香。再放入两调匙白糖，叉烧酱，蚝油和少量鸡粉。最后将叉烧炒出油后盛出放凉待用 -
5发好的面团使劲揉出气泡，然后搓条，下成每个40G左右的剂子 -
6将剂子擀成四周薄中间厚，饺子皮大小的面皮 -
7包入馅料 -
8有收口包子的方法将包子包好 -
9包好后的包子放入温暖环境中，进行第二次发酵。 -
10发好的包子放在抹油的蒸格上。蒸锅上汽后放入包子，盖盖蒸10-15分钟即可
使用的厨具：蒸锅、炒锅
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