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诗文	何小侠闽南卤猪蹄
释义	“闽南卤猪蹄” 食材明细 主料 猪前蹄 一只 辅料 香叶 5个 八角 3个 桂皮 一个 调料 蚝油 一匙 生抽 二匙 老抽 一勺 啤酒 一瓶 加饭酒 少许 五香 口味 卤 工艺 十分钟 耗时 普通 难度 闽南卤猪蹄的做法步骤 1 猪蹄砍段用面粉洗净备用。 2 先炒个糖色，油加冰糖加热化开。 3 像这颜色加上少许开水，弄好备用。 4 放油下姜片。 5 加入：猪蹄，桂皮，香叶，八角，翻炒至没水份微焦。 6 加入煮好的糖色水，蚝油，生抽，老抽，继续翻炒。 7 倒入一瓶啤酒，最好酒精度低点的才不会苦，加入点加饭酒。 8 煮开，放入一颗没剥皮的蒜头，和拍一下的适量生姜。 9 高压锅大火上汽转中火压6分钟。 10 等汽自动消完，拿铁锅稍微收一下汁，比较香。 11 装盘，上菜。 使用的厨具：高压锅、煮锅 所属分类： 热菜   家常菜
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家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。