“在北京，有一种美食虽然很不显眼，但基本家家都会备上一瓶，这就是腐乳。腐乳又称豆腐乳，口感好，营养高。早点抹在馒头或佐粥食用，做法，尤其是炖肉的时候，放进去几块，会有特别不错的口感。今天和大家分享腐乳小排的做法。”
食材明细
- 咸甜 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
腐乳小排的做法步骤
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1肋排洗净沥水备用。 -
2平底锅放入适量油，开始小火煎。 -
3排骨炸到金黄捞出控油。 -
4做腐乳小排用玫瑰腐乳比较好。 -
5准备各种调料和调味品。 -
6热锅后放入适量食用油，先把葱段姜片爆香，接着放入肋排。 -
7放入料酒后煸炒一会儿，接着老抽、生抽、适量盐和冰糖。 -
8倒入摸过排骨的温开水。 -
9放入2块腐乳，也要放入一些腐乳汁。 -
10盖盖，大火烧开。 -
11中火焖炖40分钟左右。 -
12快收汁的时候变大火，时刻看着，汤汁包裹排骨了就关火。 -
13做好的腐乳小排。
使用的厨具：平底锅
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