“棒棒鸡是四川大街小巷都看得到的，很火爆的一道菜。麻辣是他的特点。自己在家也能做出美味的棒棒鸡。而且这道菜非常简单，没有厨艺基础也是可以学的。色泽光亮家里来客人的时候做一盘很有面子。”
食材明细
- 麻辣 口味
- 拌 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
川味棒棒鸡的做法步骤
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1把鸡脯肉和鸡腿放入清水加盐，花椒，生姜煮熟透。起锅冷却备用。 -
2红薯皮煮熟透加入葱段摆在盘里。这个红薯皮事先用清水泡发一下就会很好煮 -
3准备一碗高汤加入花生酱调和 -
4把除了花生酱和高汤以外的所有调料。调成一碗味汁 -
5把煮熟冷却的鸡浦肉和鸡腿用手，撕成丝摆盘，加入高汤 -
6淋上味汁。撒上白芝麻有时间的话可以让他多侵泡一会儿，更加入味。 -
7再点缀上葱花和香菜
小窍门
鸡脯肉和鸡腿，下锅前可以用刀背拍打。让他变得更松软
使用的厨具：煮锅
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