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诗文 红烧牛蛙
释义
红烧牛蛙的做法
“麻辣鲜香,细嫩味美。”

食材明细

主料
  • 牛蛙 2只
  • 蔬菜粒 1把
辅料
  • 菜籽油 3茶匙
  • 料酒 2茶匙
  • 淀粉 2茶匙
  • 豆瓣酱 2茶匙
  • 白糖 1/3茶匙
  • 胡椒粉 1/4茶匙
  • 1/4茶匙
  • 鸡精 1/4茶匙
  • 小苏打 1/5茶匙
  • 小葱 2根
  • 花椒 少许
  • 海椒 少许
  • 泡姜 少许
  • 麻辣 口味
  • 烧 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

红烧牛蛙的做法步骤

  • 红烧牛蛙的做法步骤:1
    1
    牛蛙剪头、撕皮、去內脏,宰成小坨;
  • 红烧牛蛙的做法步骤:2
    2
    放料酒、小苏打、胡椒粉、盐抓匀腌十分钟左右,加淀粉拌匀。
  • 红烧牛蛙的做法步骤:3
    3
    油烧至五六成热,中火、分别放入蛙肉坨,划至肉变色捞出。
  • 红烧牛蛙的做法步骤:4
    4
    倒出多余的油,小火,下豆瓣酱、姜片、花椒、海椒、白糖炒香;
  • 红烧牛蛙的做法步骤:5
    5
    倒入蛙肉坨和自然解冻的蔬菜粒,加入适合清水;
  • 红烧牛蛙的做法步骤:6
    6
    大火烧五分钟左右,下葱颗、洒鸡精;
  • 红烧牛蛙的做法步骤:7
    7
    翻匀即可出锅。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/15 15:53:49