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诗文
红烧牛蛙
释义
“麻辣鲜香,细嫩味美。”
食材明细
主料
牛蛙
2只
蔬菜粒
1把
辅料
菜籽油
3茶匙
料酒
2茶匙
淀粉
2茶匙
豆瓣酱
2茶匙
白糖
1/3茶匙
胡椒粉
1/4茶匙
盐
1/4茶匙
鸡精
1/4茶匙
小苏打
1/5茶匙
小葱
2根
花椒
少许
海椒
少许
泡姜
少许
麻辣 口味
烧 工艺
半小时 耗时
普通 难度
红烧牛蛙的做法步骤
1
牛蛙剪头、撕皮、去內脏,宰成小坨;
2
放料酒、小苏打、胡椒粉、盐抓匀腌十分钟左右,加淀粉拌匀。
3
油烧至五六成热,中火、分别放入蛙肉坨,划至肉变色捞出。
4
倒出多余的油,小火,下豆瓣酱、姜片、花椒、海椒、白糖炒香;
5
倒入蛙肉坨和自然解冻的蔬菜粒,加入适合清水;
6
大火烧五分钟左右,下葱颗、洒鸡精;
7
翻匀即可出锅。
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2026/5/21 13:34:49