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诗文 抹茶白巧克力磅蛋糕
释义
抹茶白巧克力磅蛋糕的做法
“与传统磅蛋糕的制作方法有所不同，它用的是全蛋打发，加入焦化黄油的方法。添加了抹茶白巧克力作为内部口感上的点缀。与表面装饰相互呼应。”

食材明细

主料
  • 黄油 90克
  • 全蛋 2个
  • 低粉 80克
  • 抹茶粉 8—10克
  • 白巧克力 20克
辅料
  • 白巧克力 适量（装饰）
  • 抹茶粉 适量
  • 甜香 口味
  • 烘焙 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

抹茶白巧克力磅蛋糕的做法步骤

  • 抹茶白巧克力磅蛋糕的做法步骤：1
    1
    将黄油加热至焦化，离火后过滤掉杂质备用。
  • 抹茶白巧克力磅蛋糕的做法步骤：2
    2
    全蛋放入容器中，加入白砂糖打发。
  • 抹茶白巧克力磅蛋糕的做法步骤：3
    3
    打发至表面有明显纹路。
  • 抹茶白巧克力磅蛋糕的做法步骤：4
    4
    分次的筛入低粉，直到低粉全部加完。
  • 抹茶白巧克力磅蛋糕的做法步骤：5
    5
    分次加入焦化的黄油，翻拌均匀。
  • 抹茶白巧克力磅蛋糕的做法步骤：6
    6
    白巧克力隔水融化，加入抹茶粉，搅拌均匀。
  • 抹茶白巧克力磅蛋糕的做法步骤：7
    7
    模具中发放置油纸，将原味面糊先挤入模具打底，然后将抹茶巧克力挤于模具中间位置，用竹签简单的挑拌几下，在挤入原味面糊。
  • 抹茶白巧克力磅蛋糕的做法步骤：8
    8
    烤箱160度烘烤30到40分钟，具体温度感觉自己烤箱脾气酌情增减。
  • 抹茶白巧克力磅蛋糕的做法步骤：9
    9
    出炉后立刻脱模，撕掉油纸摊凉后装饰。
  • 抹茶白巧克力磅蛋糕的做法步骤：10
    10
    将蛋糕正面的开裂部分切掉，翻面装饰。
  • 抹茶白巧克力磅蛋糕的做法步骤：11
    11
    装饰部分的白巧克力隔水融化后，涂抹于蛋糕表面，待巧克力凝固，对角遮挡半侧，筛上抹茶粉即可。

小窍门

1、抹茶白巧克力有一定重量，所有蛋糕底部的蛋糕糊不能挤的太薄。
2、焦化的黄油，与低粉都是分次加入的。
3、表面装饰可以感觉自己喜好随意装饰哦。
4、配方用的模具为学厨21厘米，用其他尺寸模具配方量酌情调整。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
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更新时间：2025/12/2 2:52:20