“与传统磅蛋糕的制作方法有所不同，它用的是全蛋打发，加入焦化黄油的方法。添加了抹茶白巧克力作为内部口感上的点缀。与表面装饰相互呼应。”
食材明细
- 甜香 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
抹茶白巧克力磅蛋糕的做法步骤
-
1将黄油加热至焦化，离火后过滤掉杂质备用。 -
2全蛋放入容器中，加入白砂糖打发。 -
3打发至表面有明显纹路。 -
4分次的筛入低粉，直到低粉全部加完。 -
5分次加入焦化的黄油，翻拌均匀。 -
6白巧克力隔水融化，加入抹茶粉，搅拌均匀。 -
7模具中发放置油纸，将原味面糊先挤入模具打底，然后将抹茶巧克力挤于模具中间位置，用竹签简单的挑拌几下，在挤入原味面糊。 -
8烤箱160度烘烤30到40分钟，具体温度感觉自己烤箱脾气酌情增减。 -
9出炉后立刻脱模，撕掉油纸摊凉后装饰。 -
10将蛋糕正面的开裂部分切掉，翻面装饰。 -
11装饰部分的白巧克力隔水融化后，涂抹于蛋糕表面，待巧克力凝固，对角遮挡半侧，筛上抹茶粉即可。
小窍门
1、抹茶白巧克力有一定重量，所有蛋糕底部的蛋糕糊不能挤的太薄。
2、焦化的黄油，与低粉都是分次加入的。
3、表面装饰可以感觉自己喜好随意装饰哦。
4、配方用的模具为学厨21厘米，用其他尺寸模具配方量酌情调整。
2、焦化的黄油，与低粉都是分次加入的。
3、表面装饰可以感觉自己喜好随意装饰哦。
4、配方用的模具为学厨21厘米，用其他尺寸模具配方量酌情调整。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类：
烘焙
高颜值
下午茶