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诗文 手撕包
释义
手撕包的做法
“手撕包的初次试验,山寨得很不错哦”

食材明细

主料
  • 高粉 150g
  • 白糖 30g
  • 酵母粉 2g
  • 无盐黄油 15g
  • 全蛋液 15g
  • 80g
  • 1g
  • 包裹入用:无盐黄油 30g
辅料
  • 白糖 30g
  • 酵母粉 适量
  • 适量
  • 甜味 口味
  • 烘焙 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

手撕包的做法步骤

  • 手撕包的做法步骤:1
    1
    所有材料除黄油外,放入和面桶,用筷子搅拌成絮状,用手整成团
  • 手撕包的做法步骤:2
    2
    打蛋器装上和面棒,插入面团中,启动进行和面,加入软化的黄油,继续和面到扩展阶段
  • 手撕包的做法步骤:3
    3
    扩展的出膜状态
  • 手撕包的做法步骤:4
    4
    面团,进行发酵2倍大
  • 手撕包的做法步骤:5
    5
    取出发酵好的面团,在案板上揉去空气,盖上保鲜膜松弛15分钟
  • 手撕包的做法步骤:6
    6
    擀成方形大片
  • 手撕包的做法步骤:7
    7
    黄油放在中间(我偷懒,整块包入了,最好整成薄片再包入)
  • 手撕包的做法步骤:8
    8
    如图包起来
  • 手撕包的做法步骤:9
    9
    轻轻擀开
  • 手撕包的做法步骤:10
    10
    如图折起来,放冰箱冷冻10分钟
  • 手撕包的做法步骤:11
    11
    取出再擀开(漏油了……)
  • 手撕包的做法步骤:12
    12
    先向图7一样折起,再从上往下卷起
  • 手撕包的做法步骤:13
    13
    切成一圈圈
  • 手撕包的做法步骤:14
    14
    叠放入烤模,(长的模具我先刷了黄油,再垫上了油纸防粘)
  • 手撕包的做法步骤:15
    15
    放入烤箱第二次发酵
  • 手撕包的做法步骤:16
    16
    2倍大时取出,预热烤箱180度
  • 手撕包的做法步骤:17
    17
    刷上蛋液
  • 手撕包的做法步骤:18
    18
    放入预热好的烤箱,调180度,中层,25分钟(温度时间供参考!)
  • 手撕包的做法步骤:19
    19
    中途上色后可盖上锡纸,出炉……
  • 手撕包的做法步骤:20
    20
    照样的奶香味很香浓!

小窍门

1.明天周末踏青就带上它了
2.临时想到的山寨方法,烤好放在家里,太香了。
使用的厨具:打蛋器、电烤箱
所属分类: 主食   烘焙   家常菜   面包  
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更新时间:2025/3/15 4:24:59