正宗草莓芒果慕斯的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
先做慕斯戚风蛋糕片用慕斯圈压出两片待用
2
2片吉利丁片用凉开水泡软后隔热水溶化，（凉开水不要多，或者先泡软后再把水倒掉，留出10ml水来溶化可以）
3
草莓洗净切成丁，芒果切成丁
4
草莓芒果分别打成果泥
5
芒果泥里面加入酸奶搅拌均匀（芒果水份比草莓少比较稠所以加一点酸奶，加的是浓稠的酸奶）
6
泡好的吉利丁溶液分别倒入两份果泥中，草莓果泥里面需要多倒一点，四六比例的样子，然后分别搅拌均匀（水果和酸奶最好是常温的，如果冰箱里拿出来的回一下温，不然吉利丁溶液倒进去容易结块）
7
淡奶油加入细砂糖打至浓稠，像很稠的酸奶状即可，然后加入朗姆酒再搅均匀
8
分别加入芒果和草莓泥中，搅拌均匀，慕斯糊就做好了（草莓泥比较稀，如果不好掌握的可以先把打好的奶油加入到芒果泥中，然后再用电动打蛋器把奶油再打稠一点再加入到草莓泥中）
9
慕斯圈底下垫一块比他大的盘子，我用的是蛋糕转移铲，然后在慕斯圈内铺一层蛋糕片，倒入草莓慕斯，倒好后用刮刀稍弄平整（也可以先倒芒果慕斯，最好是稠一点的在底下，下面一层承重要大一些）
10
然后中间再加一片蛋糕片，用手轻轻按压平整，上面再倒入一层慕斯糊，弄平整一点，放入冰箱冷藏1小时（慕斯糊不要倒太满，留一点做镜面）
11
下面开始做镜面橙子打成泥过筛，留下橙汁备用
12
半片吉利丁片先用水泡软然后沥干水隔热水溶化，然后把橙汁加入进去搅拌均匀
13
然后再过筛，筛掉没有充分溶化的吉利丁颗粒
14
从冰箱取出慕斯，把加了吉利丁的橙汁液慢慢倒上去，再放至冰箱冷藏3小时以上，至表面凝固取出
15
取出后可用吹风机轻轻吹慕斯圈来脱模，吹的时候温度不能太高，脱模后上面垫上拉花模，把多的奶油抹上面，然后刮掉多余的奶油。
16
取出拉花模即可，如果不喜欢拉花的脱模后直接用水果装饰也是很漂亮的

诗文	草莓芒果慕斯
释义	“就爱水果慕斯酸酸甜甜的味道，这次用的草莓和芒果，分层出来的慕斯有着两种口味，而且也漂亮很多。用的是6寸慕斯圈” 食材明细主料戚风蛋糕 2片草莓 80克吉利丁片 2.5片淡奶油 200克细砂糖 40克橙子 1个酸奶 20克芒果 80克辅料朗姆酒 5克酸甜口味烘焙工艺数小时耗时普通难度草莓芒果慕斯的做法步骤 1 先做慕斯戚风蛋糕片用慕斯圈压出两片待用 2 2片吉利丁片用凉开水泡软后隔热水溶化，（凉开水不要多，或者先泡软后再把水倒掉，留出10ml水来溶化可以） 3 草莓洗净切成丁，芒果切成丁 4 草莓芒果分别打成果泥 5 芒果泥里面加入酸奶搅拌均匀（芒果水份比草莓少比较稠所以加一点酸奶，加的是浓稠的酸奶） 6 泡好的吉利丁溶液分别倒入两份果泥中，草莓果泥里面需要多倒一点，四六比例的样子，然后分别搅拌均匀（水果和酸奶最好是常温的，如果冰箱里拿出来的回一下温，不然吉利丁溶液倒进去容易结块） 7 淡奶油加入细砂糖打至浓稠，像很稠的酸奶状即可，然后加入朗姆酒再搅均匀 8 分别加入芒果和草莓泥中，搅拌均匀，慕斯糊就做好了（草莓泥比较稀，如果不好掌握的可以先把打好的奶油加入到芒果泥中，然后再用电动打蛋器把奶油再打稠一点再加入到草莓泥中） 9 慕斯圈底下垫一块比他大的盘子，我用的是蛋糕转移铲，然后在慕斯圈内铺一层蛋糕片，倒入草莓慕斯，倒好后用刮刀稍弄平整（也可以先倒芒果慕斯，最好是稠一点的在底下，下面一层承重要大一些） 10 然后中间再加一片蛋糕片，用手轻轻按压平整，上面再倒入一层慕斯糊，弄平整一点，放入冰箱冷藏1小时（慕斯糊不要倒太满，留一点做镜面） 11 下面开始做镜面橙子打成泥过筛，留下橙汁备用 12 半片吉利丁片先用水泡软然后沥干水隔热水溶化，然后把橙汁加入进去搅拌均匀 13 然后再过筛，筛掉没有充分溶化的吉利丁颗粒 14 从冰箱取出慕斯，把加了吉利丁的橙汁液慢慢倒上去，再放至冰箱冷藏3小时以上，至表面凝固取出 15 取出后可用吹风机轻轻吹慕斯圈来脱模，吹的时候温度不能太高，脱模后上面垫上拉花模，把多的奶油抹上面，然后刮掉多余的奶油。 16 取出拉花模即可，如果不喜欢拉花的脱模后直接用水果装饰也是很漂亮的小窍门切慕斯的时候一定要用热毛巾把刀捂一下，这样切出来的慕斯才会漂亮，用普通的刀就可以使用的厨具：电烤箱所属分类：烘焙儿童下午茶慕斯
随便看	菌菇烧鸡腿皮冻家庭版“烧烤” 酱汁浓郁的京酱肉丝南瓜发面蒸饼凉拌猪头皮南瓜蒸排骨清炒手撕包菜辣椒炒肉片清炒丝瓜菜椒洋葱炒五花肉菜籽炒火腿牛奶火龙果棒冰椒香黄瓜条蟹膏宝丝瓜汤冬瓜炖排骨猪肝鸽子汤粉蜜桃气泡酒红糟蒸午鱼香煎三文鱼骨炸鲟龙鱼骨油炸花生米裙带菜蛋花汤麻辣猪皮拌茄子

食材明细

草莓芒果慕斯的做法步骤

小窍门