“芒果季，变着花样吃芒果。”
食材明细
- 果味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
芒果戚风的做法步骤
-
1蛋黄，蛋白分离，分别装入无油无水的容器中。 -
2清水和黄油加热，使黄油融化 -
3蛋白中滴入几滴柠檬汁，加入糖，打发至湿性发泡。 -
4将蛋黄和过筛好的低粉倒入清水和黄油的混合液体中。 -
5用蛋抽搅打均匀，越均匀越好，搅打至无干粉。 -
6取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊里，翻拌均匀。 -
7再将拌好的蛋糕糊倒入到剩余的蛋白霜中，翻拌均匀。 -
8将拌好的蛋糕糊倒入8寸圆模中，轻轻的晃动几下，再用力震几下，震出大气泡，放入事先切好的芒果丁。 -
9送入事先预热好的烤箱下层，上下火145度，60分钟，旁边放一杯温水。 -
10烤好后戴上隔热手套将蛋糕模取出，倒扣在烤架上，降温后即可脱模。 -
11嫩嫩的，绵绵的。 -
12成品图。
小窍门
请根据自家烤箱的脾性调节温度，清水可以换成等量的牛奶，因为我家孩子爸爸对牛奶过敏，所以无论做面包还是烤蛋糕都会用清水来代替牛奶；在戚风旁边放一杯水是为了使蛋糕体更加的嫩，口感会更好；鸡蛋每个带壳大约55克左右。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类：
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