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诗文 豆腐鱼头汤
释义
豆腐鱼头汤的做法
“鱼,营养丰富,肉质鲜嫩,确确实实是我家的家常菜,每一顿都有它
鱼头豆腐汤是一道营养丰富而鲜美的家常汤
鱼和豆腐搭配在一起吃是非常有利于营养吸收的,而且做出来的汤味道鲜美,香而不腻
煎过的鱼头加上水,熬出雪白的汤,加上嫩滑的豆腐,味道特别的鲜美
我妈超喜欢喝这个汤,我做得就更加喜欢了,呵呵~~所以我妈的皮肤很好的,白嫩白嫩的,完全看不出毛孔,滑滑的
想要变美,多喝鱼汤哦~~~~”

食材明细

主料
  • 鱼头 5块
  • 鱼脊骨 1条
  • 豆腐 4块
辅料
  • 生姜 1大块
  • 清水 适量
  • 植物油 适量
  • 适量
  • 咸鲜 口味
  • 烧 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

豆腐鱼头汤的做法步骤

  • 豆腐鱼头汤的做法步骤:1
    1
    鱼脊骨斩开几段,和鱼头洗干净,沥水;生姜拍扁待用
  • 豆腐鱼头汤的做法步骤:2
    2
    热锅下油,烧热后放生姜
  • 豆腐鱼头汤的做法步骤:3
    3
    放入鱼头,煎至微黄(鱼多,分两锅煎)
  • 豆腐鱼头汤的做法步骤:4
    4
    翻面放少量的盐,继续煎至微黄,盛起
  • 豆腐鱼头汤的做法步骤:5
    5
    同样的做法煎鱼脊骨,盛起
  • 豆腐鱼头汤的做法步骤:6
    6
    重新下油,煎制豆腐,也是双面煎至微黄
  • 豆腐鱼头汤的做法步骤:7
    7
    倒入适量的清水,同时倒入煎好的鱼头和鱼脊骨,大火煮汤
  • 豆腐鱼头汤的做法步骤:8
    8
    15分钟后,打开锅盖就可以看见一锅奶白色的汤,放入适量的盐就可以享用了
  • 豆腐鱼头汤的做法步骤:9
    9
    锅里沸腾的汤,一打开锅盖,感觉就好像见证奇迹的时候清水变成了奶白色的汤,还飘香,这种感觉妙不可言!

小窍门

1、煎鱼要用大火,使其快速煎透,血水消失,煲汤才会白
2、这种家常汤,非老火汤,要用大火煮,才能让材料在短时间内析出味道,汤味浓郁
3、鱼头和鱼脊骨,或者鱼尾巴,是用于煲汤最好的部位,煎透后煲出来的汤绝对是奶白奶白的;如果怕油腻,可以只用鱼尾巴
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2025/3/10 16:16:50