诗文 | 豆腐鱼头汤 |
释义 |
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食材明细
豆腐鱼头汤的做法步骤
小窍门
1、煎鱼要用大火,使其快速煎透,血水消失,煲汤才会白
2、这种家常汤,非老火汤,要用大火煮,才能让材料在短时间内析出味道,汤味浓郁 3、鱼头和鱼脊骨,或者鱼尾巴,是用于煲汤最好的部位,煎透后煲出来的汤绝对是奶白奶白的;如果怕油腻,可以只用鱼尾巴
使用的厨具:炒锅
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