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诗文 马拉糕
释义
马拉糕的做法
“【马拉糕】也叫马来糕，是早茶中的一道深受欢迎的点心。家里来了客人，制作一款【马拉糕】，也是非常靓丽的甜点。【马拉糕】既可以用小模具制作，也可以用蛋糕模具制作，但是相对来说用小模具要快捷一些，节省时间。”

食材明细

主料
  • 低粉 300克
  • 鸡蛋 5个
辅料
  • 泡打粉 15克
  • 猪油 60克
  • 白糖 80克
  • 牛奶 200ml
  • 甜味 口味
  • 蒸 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

马拉糕的做法步骤

  • 马拉糕的做法步骤：1
    1
    主辅料：低粉、鸡蛋、白糖、泡打粉、猪油、牛奶。
  • 马拉糕的做法步骤：2
    2
    把鸡蛋打入盆中。
  • 马拉糕的做法步骤：3
    3
    加入白糖。
  • 马拉糕的做法步骤：4
    4
    将白糖搅拌溶化后，加入猪油。
  • 马拉糕的做法步骤：5
    5
    继续搅拌均匀。
  • 马拉糕的做法步骤：6
    6
    然后加入牛奶。
  • 马拉糕的做法步骤：7
    7
    将其充分搅拌均匀，避免油水分离。
  • 马拉糕的做法步骤：8
    8
    筛入低粉。
  • 马拉糕的做法步骤：9
    9
    加入泡打粉。
  • 马拉糕的做法步骤：10
    10
    用橡皮刮刀将其上下翻拌、切拌。不可画圈搅拌，防止起筋。
  • 马拉糕的做法步骤：11
    11
    翻拌成细腻的面糊，静置10—20分钟。
  • 马拉糕的做法步骤：12
    12
    小模具刷油，将面糊倒入8分满。
  • 马拉糕的做法步骤：13
    13
    水烧开后，放入锅内。旺火蒸8分钟。
  • 马拉糕的做法步骤：14
    14
    即可出锅装盘，上桌。

小窍门

1、配方中的数量可以做18个。图中我实际做的是两倍的量。
2、模具一定要刷油，否则不易脱模。
使用的厨具：蒸锅
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更新时间：2025/12/2 6:41:31