“【马拉糕】也叫马来糕，是早茶中的一道深受欢迎的点心。家里来了客人，制作一款【马拉糕】，也是非常靓丽的甜点。【马拉糕】既可以用小模具制作，也可以用蛋糕模具制作，但是相对来说用小模具要快捷一些，节省时间。”
食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
马拉糕的做法步骤
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1主辅料：低粉、鸡蛋、白糖、泡打粉、猪油、牛奶。 -
2把鸡蛋打入盆中。 -
3加入白糖。 -
4将白糖搅拌溶化后，加入猪油。 -
5继续搅拌均匀。 -
6然后加入牛奶。 -
7将其充分搅拌均匀，避免油水分离。 -
8筛入低粉。 -
9加入泡打粉。 -
10用橡皮刮刀将其上下翻拌、切拌。不可画圈搅拌，防止起筋。 -
11翻拌成细腻的面糊，静置10—20分钟。 -
12小模具刷油，将面糊倒入8分满。 -
13水烧开后，放入锅内。旺火蒸8分钟。 -
14即可出锅装盘，上桌。
小窍门
1、配方中的数量可以做18个。图中我实际做的是两倍的量。
2、模具一定要刷油，否则不易脱模。
2、模具一定要刷油，否则不易脱模。
使用的厨具：蒸锅
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