“有些人的皮肤一旦受到小小的碰撞或伤害就会变得青一块紫一块，这是因为体内缺乏维生素K的缘故。西兰花中含有丰富的维生素K，为了保持西兰花翠绿的颜色，通常西兰花都是凉拌和清炒两种做法，今天菜场西兰花特价，特意买了一个，但是在吃法上，我们发生了分歧，男友爱吃清炒的，我爱吃凉拌的，为了口味协调，我特意把西兰花分开，西兰花根部凉拌，西兰花清炒，清炒西兰花等会上图。”
食材明细
- 微辣 口味
- 拌 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
凉拌西兰花根的做法步骤
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1先将西兰花放在水里泡半小时，水里最好放点盐，西兰花很容易生虫的，放点盐的话虫子就会自己跑出来了 -
2炒锅放在电磁炉上，加自来水烧开，当水沸腾的时候就将西兰花根和叶分别放下去焯水，当水再次沸腾时，煮两分钟即可 -
3用漏勺将西兰花抄上来（家里没有漏勺，这个是平常拿来过滤豆浆的）效果是一样的 -
4炒锅里放上油，多放一点油，将切好的蒜末和干辣椒放下去，用小火翻炒 -
5锅里蒜末的香味起来，干辣椒稍稍变色的时候，油就可以起锅了，将油到一半到焯过水的西兰花根上，锅里还剩一半的油等会清炒西兰花用的 -
6在碗里放上少许的盐，蔬之鲜，醋，拌一下就可以了，清淡的西兰花根就出锅了
使用的厨具：电磁炉、炒锅
所属分类：
凉菜
素食